蒲江紅心獼猴桃都已采摘完，接下來(lái)還有大量金艷采收入庫(kù)準(zhǔn)備上市，現(xiàn)小編將《蒲江獼猴桃冷藏技術(shù)規(guī)范》整理推送，以供大家參考。
（本文配圖為四川獼猴桃施肥）
前 言
本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。
本標(biāo)準(zhǔn)由成都市蒲江質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：蒲江縣農(nóng)村發(fā)展局、成都市蒲江質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、四川中新農(nóng)業(yè)科技有限公司、蒲江縣陽(yáng)光味道果業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：雷清良、楊宗誼、王欽獻(xiàn)、張瑜華。
本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。
（獼猴桃冷庫(kù)）
（四川成都獼猴桃價(jià)格多少錢(qián)一斤）
《蒲江獼猴桃冷藏技術(shù)規(guī)程》
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒲江獼猴桃冷藏所要求的術(shù)語(yǔ)和定義、品種、要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于蒲江縣行政區(qū)域內(nèi)蒲江獼猴桃的冷藏。
（蒲江紅心獼猴桃基地）
▲紅心獼猴桃疏果
▲獼猴桃包裝盒
▲獼猴桃苗
▲gold Kiwifruit plant
▲zespri goldenkiwifruit
最
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T 5009.86 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測(cè)定（熒光法和2,4-二硝基苯肼法）
GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜取樣方法
GB/T 12143 飲料通用分析方法
NY/T 1392 獼猴桃貯藏技術(shù)
NY/T 1841 蘋(píng)果中可溶性固形物、可滴定酸無(wú)損傷快速測(cè)定 近紅外光譜法
NY/T 2009 水果硬度的測(cè)定
（四川獼猴桃價(jià)格多少錢(qián)一斤）
3 術(shù)語(yǔ)和定義
NY/T 1392界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
4 品種
蒲江縣境內(nèi)的獼猴桃主要品種為金艷和紅陽(yáng)。
5 要求
5.1 冷藏前準(zhǔn)備
5.1.1 消毒
5.1.1.1 庫(kù)房消毒
預(yù)冷間、冷藏間、氣調(diào)間，特別是之前貯藏過(guò)其他鮮活產(chǎn)品的庫(kù)間，在使用前應(yīng)進(jìn)行清潔消毒，可選擇如下任一種方法進(jìn)行。熏蒸消毒的冷藏庫(kù)，須先密閉72小時(shí)，通風(fēng)至無(wú)異味后才能使用；噴灑消毒的冷藏庫(kù)，須先密閉24小時(shí)，通風(fēng)至無(wú)異味后才能使用。
（四川成都獼猴桃價(jià)格多少錢(qián)一斤）
a) 過(guò)氧乙酸熏蒸：每立方米用過(guò)氧乙酸5ml～l0ml熏蒸24小時(shí)；
b) 乳酸熏蒸：每立方米用1ml乳酸兌1份～2份清水，置電爐上加熱蒸發(fā)0.5小時(shí)～3小時(shí)，然后關(guān)閉電爐；
c) 甲醛和高錳酸鉀熏蒸：每立方米用濃度40%甲醛10ml、高錳酸鉀5g熏蒸 24小時(shí)；
d) 甲醛噴灑：用濃度為1%～2%的甲醛水溶液噴灑。
（四川成都獼猴桃價(jià)格多少錢(qián)一斤）
5.1.1.2 用具消毒
周轉(zhuǎn)箱、木托盤(pán)等輔助用具在使用前應(yīng)進(jìn)行消毒，用濃度0.5%的漂白粉水溶液或濃度0.5%的二氧化氯水溶液刷洗，晾干后備用。
5.1.2 采收
5.1.2.1 采收前15天果園不能灌水，雨后3天內(nèi)不能采收。
5.1.2.2 采收前嚴(yán)格按農(nóng)藥的安全間隔期施藥。
5.1.2.3 采收時(shí)果實(shí)的可溶性固形物應(yīng)符合表1規(guī)定。
表1 可溶性固形物
（本文配圖為四川蒲江獼猴桃）
5.1.2.4 采收時(shí)應(yīng)輕拿輕放，將采下的果實(shí)裝入周轉(zhuǎn)箱，放在陰涼、通風(fēng)的場(chǎng)所，嚴(yán)禁暴曬或雨淋。
5.1.2.5 每個(gè)周轉(zhuǎn)箱只能裝同品種的獼猴桃，最上層果與箱口距離應(yīng)大于3cm。
5.1.2.6 每個(gè)周轉(zhuǎn)箱放置一張信息卡，信息卡應(yīng)標(biāo)明品種、重量、地塊、采收日期等內(nèi)容。
（本文配圖為四川成都獼猴桃）
5.1.3 預(yù)冷
獼猴桃采收后應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)，晾果并盡快預(yù)冷降溫，在24小時(shí)內(nèi)果溫達(dá)到5℃～8℃，轉(zhuǎn)入貯藏庫(kù)。
5.2 冷藏
5.2.1 入庫(kù)
將預(yù)冷后的果實(shí)分批入庫(kù)，每日入庫(kù)量不超過(guò)庫(kù)容量的20%。入庫(kù)時(shí)間宜安排在清晨或夜間外界溫度低的時(shí)段。
5.2.2 堆碼
將果實(shí)進(jìn)行碼垛，垛底層要用木托盤(pán)架空，果箱離墻面20cm～30cm，垛頂面低于冷風(fēng)管道送風(fēng)口30cm～40cm，加濕機(jī)下面不能碼放果實(shí)，相鄰兩箱之間留至少2cm間隙，間隙同向，與風(fēng)向平行。
（本文配圖為四川成都獼猴桃）
5.2.3 冷藏環(huán)境條件
5.2.3.1 常規(guī)冷藏
采用逐步降溫的方法降至1℃～2℃。在貯藏期間控制庫(kù)內(nèi)溫度為0.5℃～1℃，相對(duì)濕度為90%～95%，應(yīng)定期通風(fēng)，使CO2濃度低于2%。
5.2.3.2 氣調(diào)庫(kù)冷藏
采用逐步降溫的方法降至1℃～2℃。在貯藏期間控制庫(kù)內(nèi)溫度為0.5℃～4℃，相對(duì)濕度為90%～95%、O2濃度為2%～5%、CO2濃度為3%～5%、C2H2濃度不大于0.01μl/L。
5.2.4 冷藏環(huán)境條件檢測(cè)
5.2.4.1 貯存環(huán)境中溫度、相對(duì)濕度和氣體濃度檢測(cè)有自動(dòng)檢測(cè)和人工檢測(cè)，檢測(cè)設(shè)備、儀器應(yīng)定期進(jìn)行校正。
5.2.4.2 自動(dòng)檢測(cè)
冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)采用計(jì)算機(jī)管理，庫(kù)內(nèi)溫度、相對(duì)濕度、O2濃度、CO2濃度、C2H2濃度自動(dòng)顯示記錄并準(zhǔn)確控制。
5.2.4.3 人工檢測(cè)
每天定時(shí)檢測(cè)溫度、相對(duì)濕度，定期檢測(cè)O2濃度、CO2濃度、C2H2濃度，做好記錄，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確控制。
5.2.5 果實(shí)品質(zhì)檢測(cè)
5.2.5.1 頻次
每隔15天～30天按GB/T 8855抽取樣品進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)。
5.2.5.2 項(xiàng)目
感官、腐爛果率、果實(shí)硬度、可溶性固形物, 有特殊要求時(shí)應(yīng)對(duì)可滴定酸、維生素C等進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)方法見(jiàn)附錄A。
（本文配圖為四川成都獼猴桃）
5.3 出庫(kù)
5.3.1 回溫
出庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行逐步回溫，氣調(diào)庫(kù)氧氣濃度回升至正常值。
5.3.2 出庫(kù)
腐爛果率大于5%，平均果實(shí)硬度小于2kg/cm2時(shí)，應(yīng)及時(shí)出庫(kù)。
5.4 包裝
果實(shí)大小應(yīng)基本一致。果實(shí)在果箱內(nèi)，按統(tǒng)一方式排列，最上層果實(shí)不得高于果箱，防止碰壓。包裝材料應(yīng)安全衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)異味，符合國(guó)家食品安全有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。包裝上應(yīng)標(biāo)注商標(biāo)、品名、凈重、生產(chǎn)商、產(chǎn)地、包裝日期等內(nèi)容。運(yùn)輸包裝箱上的儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。
5.5 運(yùn)輸
裝卸應(yīng)輕拿輕放，運(yùn)輸迅速、平穩(wěn)，途中注意通風(fēng)換氣，冷鏈運(yùn)輸溫度應(yīng)恒定在5℃～10℃。
來(lái)源：成都蒲江冷鏈水果商會(huì)
評(píng)論