獼猴桃獼猴桃酒它的營養(yǎng)價(jià)值很豐富。野生的獼猴桃天然健康無污染，維C的含量比種植的獼猴桃就更高了。那野生獼猴桃釀成的酒，大家有沒有嘗過呢？
（獼猴桃果酒）
現(xiàn)在果酒在市場上很暢銷，外出吃飯帶瓶果酒，比烈性酒要健康很多！用獼猴桃搭配上白酒，釀造成獼猴桃酒，絕對是您在這個(gè)季節(jié)不可多得的養(yǎng)生保健佳品。
湖北通山遠(yuǎn)生山特食品有限公司 王定立：這種純野生的原料做成的果酒，很受青睞；果酒市場前景非常好！為什么？首先消費(fèi)者對食品安全越來越重視，健康意識增強(qiáng)。 其次，飲酒習(xí)慣跟著改變；從烈性酒向營養(yǎng)酒改變；從勾兌、浸泡酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變；從糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變。
（獼猴桃酒）
王定立生于農(nóng)村，長于鄉(xiāng)下，對野生植物很感興趣。1978年國家恢復(fù)高考制度后，他考入省級重點(diǎn)中?！S石市衛(wèi)生學(xué)校藥劑專業(yè)，成為了一名醫(yī)務(wù)人員。
2000年，王定立從通山縣衛(wèi)生局辦公室主任崗位停薪留職下海，辦起了“通山縣中藥種植技術(shù)推廣站”，引進(jìn)外地中藥品種種植的同時(shí)，注重培植本地名貴的野生中藥材。這個(gè)項(xiàng)目由于種種因素，未能繼續(xù)開展。
（獼猴桃酒）
（釀造獼猴桃酒）
2002年，他開始對山野菜加工。從華中農(nóng)業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)院請來教授，指導(dǎo)竹筍、苦菜、蕨菜真空保鮮加工技術(shù)。與韓國商人合作，成功簽約鹽漬藕片加工合作項(xiàng)目，首批20噸鹽漬藕片，為他帶來了事業(yè)空間。但恰逢全縣國營企業(yè)大改制，租賃的廠房一夜之間被拍賣，生產(chǎn)設(shè)備也沒能拿回來，與韓國人的項(xiàng)目也泡湯了。他的“腌菜事業(yè)”曇花一現(xiàn)，所有積蓄全部虧光。
1
在經(jīng)歷了兩次創(chuàng)業(yè)，失敗后，王定立又開始了第三次創(chuàng)業(yè)。
王定立愛人 金寶珠：他很刻苦，肯鉆研。我支持他。2008年，他到處借錢，購買國營單位改制時(shí)處置的廠房，做土特產(chǎn)加工。因?yàn)槿卞X，他什么都做，泥工、水工、電工、學(xué)PS等等。有點(diǎn)收益但是不大，我們想做點(diǎn)什么事情，能給農(nóng)民帶來更多的效益。
通山遠(yuǎn)生山特食品有限公司 王定立：2002年，親戚送了一壺自制的野生獼猴桃酒，當(dāng)時(shí)嘗了覺得這酒味道很不錯。我靈感來了，要研發(fā)這款酒。算算，為了開發(fā)果酒，我研究了15年。
王定立是一個(gè)借“桃”致富的先行者，眼光獨(dú)到。他的產(chǎn)業(yè)夢，不僅充分利用了免費(fèi)的自然資源開發(fā)果酒，還惠及了不少村民。
（本文配圖為獼猴桃酒）
通山縣農(nóng)辦主任 劉來鵬：上山資源多，主要是貧困人去采摘。王總會主動帶隊(duì)，發(fā)動群眾去保護(hù)野生獼猴桃樹。通山山區(qū)有著豐富的野生獼猴桃資源，大概每年能采摘140多噸獼猴桃。如果單靠山農(nóng)去把它們消化掉，這個(gè)不現(xiàn)實(shí)。 所以把它做成酒，解決了資源的浪費(fèi)；也帶動山農(nóng)賣果增收。有的老人凌晨4點(diǎn)趕來送貨，不用自己吆喝著去賣。收購一次3元一斤，有的貧困戶一年能收益兩三萬。
目前他們的工廠年產(chǎn)300噸野生獼猴桃酒，年產(chǎn)值可以達(dá)到3000多萬元。 王定立從農(nóng)戶手上回收野生獼猴桃，價(jià)格是每斤3元，加工成酒后，可以賣到40元左右，升值了10倍以上。
獼猴桃果酒采用古法釀造工藝與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，選取優(yōu)質(zhì)的自己種植的獼猴桃鮮果，再加人工精心挑選—清洗—破碎—微生物發(fā)酵—榨汁—提純—二次發(fā)酵—?dú)⒕嘌b—貼標(biāo)—檢驗(yàn)—出廠等一系列程序，逐級把關(guān)后才投入市場的，生產(chǎn)出的獼猴桃酒不添加任何制劑和色素，是真正意義上的純天然酒品，既保存了獼猴桃鮮果的果香，又延續(xù)了獼猴桃的營養(yǎng)，口感純正，酒色琥珀，果香四溢，品質(zhì)上乘。
王定立每年帶動近千名山農(nóng)賣果增收。未來力爭把野生獼猴桃打造成通山的地方品牌，做成產(chǎn)業(yè)鏈，帶動通山野生獼猴桃源地保護(hù)、立體培植、開發(fā)利用，與農(nóng)民兄弟一道共同致富。
評論