獼猴桃獼猴桃酒它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。野生的獼猴桃天然健康無(wú)污染，維C的含量比種植的獼猴桃就更高了。那野生獼猴桃釀成的酒，大家有沒(méi)有嘗過(guò)呢？
（獼猴桃果酒）
現(xiàn)在果酒在市場(chǎng)上很暢銷(xiāo)，外出吃飯帶瓶果酒，比烈性酒要健康很多！用獼猴桃搭配上白酒，釀造成獼猴桃酒，絕對(duì)是您在這個(gè)季節(jié)不可多得的養(yǎng)生保健佳品。
湖北通山遠(yuǎn)生山特食品有限公司 王定立：這種純野生的原料做成的果酒，很受青睞；果酒市場(chǎng)前景非常好！為什么？首先消費(fèi)者對(duì)食品安全越來(lái)越重視，健康意識(shí)增強(qiáng)。 其次，飲酒習(xí)慣跟著改變；從烈性酒向營(yíng)養(yǎng)酒改變；從勾兌、浸泡酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變；從糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變。
（獼猴桃酒）
王定立生于農(nóng)村，長(zhǎng)于鄉(xiāng)下，對(duì)野生植物很感興趣。1978年國(guó)家恢復(fù)高考制度后，他考入省級(jí)重點(diǎn)中專(zhuān)——黃石市衛(wèi)生學(xué)校藥劑專(zhuān)業(yè)，成為了一名醫(yī)務(wù)人員。
2000年，王定立從通山縣衛(wèi)生局辦公室主任崗位停薪留職下海，辦起了“通山縣中藥種植技術(shù)推廣站”，引進(jìn)外地中藥品種種植的同時(shí)，注重培植本地名貴的野生中藥材。這個(gè)項(xiàng)目由于種種因素，未能繼續(xù)開(kāi)展。
（獼猴桃酒）
（釀造獼猴桃酒）
2002年，他開(kāi)始對(duì)山野菜加工。從華中農(nóng)業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)院請(qǐng)來(lái)教授，指導(dǎo)竹筍、苦菜、蕨菜真空保鮮加工技術(shù)。與韓國(guó)商人合作，成功簽約鹽漬藕片加工合作項(xiàng)目，首批20噸鹽漬藕片，為他帶來(lái)了事業(yè)空間。但恰逢全縣國(guó)營(yíng)企業(yè)大改制，租賃的廠房一夜之間被拍賣(mài)，生產(chǎn)設(shè)備也沒(méi)能拿回來(lái)，與韓國(guó)人的項(xiàng)目也泡湯了。他的“腌菜事業(yè)”曇花一現(xiàn)，所有積蓄全部虧光。
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在經(jīng)歷了兩次創(chuàng)業(yè)，失敗后，王定立又開(kāi)始了第三次創(chuàng)業(yè)。
王定立愛(ài)人 金寶珠：他很刻苦，肯鉆研。我支持他。2008年，他到處借錢(qián)，購(gòu)買(mǎi)國(guó)營(yíng)單位改制時(shí)處置的廠房，做土特產(chǎn)加工。因?yàn)槿卞X(qián)，他什么都做，泥工、水工、電工、學(xué)PS等等。有點(diǎn)收益但是不大，我們想做點(diǎn)什么事情，能給農(nóng)民帶來(lái)更多的效益。
通山遠(yuǎn)生山特食品有限公司 王定立：2002年，親戚送了一壺自制的野生獼猴桃酒，當(dāng)時(shí)嘗了覺(jué)得這酒味道很不錯(cuò)。我靈感來(lái)了，要研發(fā)這款酒。算算，為了開(kāi)發(fā)果酒，我研究了15年。
王定立是一個(gè)借“桃”致富的先行者，眼光獨(dú)到。他的產(chǎn)業(yè)夢(mèng)，不僅充分利用了免費(fèi)的自然資源開(kāi)發(fā)果酒，還惠及了不少村民。
（本文配圖為獼猴桃酒）
通山縣農(nóng)辦主任 劉來(lái)鵬：上山資源多，主要是貧困人去采摘。王總會(huì)主動(dòng)帶隊(duì)，發(fā)動(dòng)群眾去保護(hù)野生獼猴桃樹(shù)。通山山區(qū)有著豐富的野生獼猴桃資源，大概每年能采摘140多噸獼猴桃。如果單靠山農(nóng)去把它們消化掉，這個(gè)不現(xiàn)實(shí)。 所以把它做成酒，解決了資源的浪費(fèi)；也帶動(dòng)山農(nóng)賣(mài)果增收。有的老人凌晨4點(diǎn)趕來(lái)送貨，不用自己吆喝著去賣(mài)。收購(gòu)一次3元一斤，有的貧困戶一年能收益兩三萬(wàn)。
目前他們的工廠年產(chǎn)300噸野生獼猴桃酒，年產(chǎn)值可以達(dá)到3000多萬(wàn)元。 王定立從農(nóng)戶手上回收野生獼猴桃，價(jià)格是每斤3元，加工成酒后，可以賣(mài)到40元左右，升值了10倍以上。
獼猴桃果酒采用古法釀造工藝與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，選取優(yōu)質(zhì)的自己種植的獼猴桃鮮果，再加人工精心挑選—清洗—破碎—微生物發(fā)酵—榨汁—提純—二次發(fā)酵—?dú)⒕嘌b—貼標(biāo)—檢驗(yàn)—出廠等一系列程序，逐級(jí)把關(guān)后才投入市場(chǎng)的，生產(chǎn)出的獼猴桃酒不添加任何制劑和色素，是真正意義上的純天然酒品，既保存了獼猴桃鮮果的果香，又延續(xù)了獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)，口感純正，酒色琥珀，果香四溢，品質(zhì)上乘。
王定立每年帶動(dòng)近千名山農(nóng)賣(mài)果增收。未來(lái)力爭(zhēng)把野生獼猴桃打造成通山的地方品牌，做成產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)通山野生獼猴桃源地保護(hù)、立體培植、開(kāi)發(fā)利用，與農(nóng)民兄弟一道共同致富。
評(píng)論