貴州畢節(jié)山上的野生獼猴桃可以制作獼猴桃酒

“山上野生的獼猴桃，天然發(fā)酵的，酒精度20度左右，喝起來口感很不錯!”近日，家住畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)岔河鎮(zhèn)淺寨村的羅先生致電記者稱，老家山上長滿了野生獼猴桃，村民們吃不完便摘來釀酒，發(fā)現(xiàn)口感不錯。

（獼猴桃酒）

據(jù)羅先生介紹，貴州畢節(jié)的野生獼猴桃產(chǎn)量目前還未完全統(tǒng)計(jì)，“但我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)岔河鎮(zhèn)的野生獼猴桃年產(chǎn)100噸，年產(chǎn)獼猴桃酒至少40噸?！彼f，按市場零售散酒50元一斤計(jì)算，都是一筆不小的收入。羅先生說，該鎮(zhèn)山上長滿的野生獼猴桃，一株產(chǎn)量較好的獼猴桃要摘上百斤獼猴桃。而按照2.5斤獼猴桃釀造一斤酒精度16度獼猴桃果酒來計(jì)算，僅岔河鎮(zhèn)目前發(fā)現(xiàn)的野生獼猴桃可釀酒20噸，整個七星關(guān)區(qū)的酒產(chǎn)量將無法估量。

（釀造獼猴桃酒）

把摘回來的野獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟，把熟了的獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵。一個星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香，再經(jīng)過層層程序，最終釀制出獼猴桃酒。

（本文配圖為獼猴桃酒）

業(yè)內(nèi)人士稱，目前新一代消費(fèi)群體日漸習(xí)慣以果酒代替高度白酒，酒吧、個人飲用酒也普遍存在于90、00后消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣中，一旦這些野生獼猴桃酒成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢，未來的市場影響力將不可估量，也是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、新型農(nóng)業(yè)化發(fā)展的一個良好路勁，值得探索。

（獼猴桃果酒）