▲Red heart kiwifruit
▲獼猴桃苗
▲貴州陽(yáng)光金果
▲golden kiwifruit vine
▲紅心獼猴桃采摘
早在兩千多年前，獼猴桃就以“萇楚”之名出現(xiàn)在《詩(shī)經(jīng)》里，但它在中國(guó)的地位卻一直都是野果，直到1978年，我國(guó)獼猴桃的栽培總面積都還不足1公頃。20世紀(jì)70年代末，我國(guó)開始對(duì)獼猴桃進(jìn)行資源開發(fā)研究和規(guī)模栽培，短短40年后，中國(guó)已經(jīng)成長(zhǎng)為獼猴桃世界產(chǎn)量第一大國(guó)。目前, 全球獼猴桃種植面積超過(guò)26萬(wàn)公頃, 中國(guó)是主要種植獼猴桃的國(guó)家之一, 種植面積已超過(guò)其他各國(guó)種植面積總和。然而光鮮的背后，獼猴桃資源通過(guò)非正常途徑流失海外、農(nóng)藥的濫用和野生獼猴桃資源的大量破壞，讓人不禁為中國(guó)的獼猴桃產(chǎn)業(yè)憂心。
新西蘭、意大利及智利的獼猴桃種植管理果品產(chǎn)量最佳，獼猴桃鮮果出口量排列前三。獼猴桃銷售呈現(xiàn)主要出口國(guó)的平均價(jià)格差異較大, 因?yàn)橹饕?yīng)商之間顯示出相當(dāng)大的質(zhì)量差異, 而主要進(jìn)口國(guó)之間有相似的平均進(jìn)口價(jià)格。
從海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，2017年1-11月，中國(guó)進(jìn)口獼猴桃前五位分別是新西蘭（8.1萬(wàn)噸）、智利（1.77萬(wàn)噸）、意大利（0.8萬(wàn)噸）、希臘（0.14萬(wàn)噸）、以及法國(guó)（0.12萬(wàn)噸）。但從銷售情況上來(lái)看，中國(guó)獼猴桃走向世界的量還很小，致力于國(guó)內(nèi)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，品牌化，站在全球市場(chǎng)的角度來(lái)做國(guó)產(chǎn)獼猴桃。
近年來(lái)，水果市場(chǎng)中，獼猴桃界可謂到了群雄并起的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，其中主要產(chǎn)區(qū)：陜西眉縣、周至，四川蒼溪、蒲江，都江堰，河南西峽，貴州修文，浙江江山；獼猴桃產(chǎn)區(qū)新起之秀：山東淄博、江西尋烏、奉新，云南紅河等地。然而，新西蘭獼猴桃品牌Zepsi佳沛在中國(guó)銷量節(jié)節(jié)攀升。佳沛是全球最大的獼猴桃生產(chǎn)、經(jīng)銷商，其成交量約占全球獼猴桃成交量的三分之一。2015年，佳沛在中國(guó)的銷售額達(dá)到1800萬(wàn)箱，2016年更達(dá)到2400萬(wàn)箱，2017年使得中國(guó)超越日本成為其最大出口國(guó)。在之前的一份調(diào)查里，佳沛更是榮登“最受歡迎十大進(jìn)口水果品牌”榜首。
自1978年8月, 全國(guó)獼猴桃科研座談會(huì)后, 我國(guó)全面開展獼猴桃的資源調(diào)查、資源整理和選育工作。經(jīng)過(guò)幾十年的努力, 我國(guó)的獼猴桃發(fā)展與世界的差距在逐漸縮小, 在2009年, 中國(guó)的獼猴桃的總產(chǎn)量已經(jīng)上升到世界第二位, 而種植的面積已經(jīng)成為世界第一。中國(guó)的獼猴桃產(chǎn)品幾乎內(nèi)銷, 雖然總產(chǎn)量居世界前三 但對(duì)于世界獼猴桃產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的影響微乎其微, 并且如果持續(xù)內(nèi)銷狀態(tài), 中國(guó)獼猴桃產(chǎn)量的增加對(duì)世界獼猴桃鮮果貿(mào)易幾乎沒(méi)有影響。
▲紅心獼猴桃苗木基地
中國(guó)消費(fèi)者對(duì)獼猴桃的消費(fèi)需求從2016年獼猴桃銷售額占京東生鮮整體自營(yíng)水果的15%就可見(jiàn)一斑。國(guó)內(nèi)獼猴桃產(chǎn)業(yè)從“種植、采收、貯藏、加工、銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈管理措施的落后，都使其商業(yè)價(jià)值受到影響。
一、農(nóng)戶分散種植，難以形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)
新西蘭獼猴桃商業(yè)化程度高，而國(guó)內(nèi)獼猴桃種植多散戶。農(nóng)業(yè)合作社有利于推動(dòng)獼猴桃種植標(biāo)準(zhǔn)化，但管理技術(shù)落后難以達(dá)到真正同樣質(zhì)量的規(guī)模化，使得同一品種在不同地區(qū)的果實(shí)品質(zhì)存在不小差異。且國(guó)內(nèi)獼猴桃生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃不科學(xué)，存在非優(yōu)生區(qū)盲目種植現(xiàn)象。由于獼猴桃貯藏對(duì)溫度等環(huán)境因素要求較高，又使得國(guó)內(nèi)獼猴桃市場(chǎng)零散的現(xiàn)采現(xiàn)賣現(xiàn)象普遍，全國(guó)果品總貯量占不到果品總產(chǎn)量的30%左右，與發(fā)達(dá)國(guó)家70%相差甚遠(yuǎn)。
二、果品質(zhì)量欠佳，品牌價(jià)值有待提升
褚橙之后，天天果園推出橙先生，農(nóng)夫山泉推出17.5°橙，橙子領(lǐng)跑著國(guó)內(nèi)水果的品牌化。2009年齊峰果業(yè)開始獼猴桃電商銷售探索，至今自有有機(jī)獼猴桃基地3000多畝。2013年聯(lián)想佳沃推出柳桃產(chǎn)品，側(cè)重高端市場(chǎng)，也有一定的市場(chǎng)影響力。但國(guó)內(nèi)獼猴桃品牌商業(yè)價(jià)值遠(yuǎn)低于佳沛。
新西蘭、意大利等國(guó)家獼猴桃的優(yōu)果率可達(dá)到70%，高檔果率能達(dá)50%。而國(guó)內(nèi)獼猴桃優(yōu)果率在30%以下。國(guó)內(nèi)獼猴桃優(yōu)果率低的主要原因有三個(gè)。
其一，國(guó)內(nèi)有些地區(qū)獼猴桃使用膨大劑（氯吡苯脲）現(xiàn)象普遍。膨大劑的使用使得獼猴桃在外觀上重量增大，但卻造成口味、耐藏性明顯下降。盡管早在2001年4月，農(nóng)業(yè)部就在《無(wú)公害食品獼猴桃》中明令禁止在獼猴桃生產(chǎn)中使用膨大劑（此處原文有明顯錯(cuò)誤，可以使用膨大劑），但至今民眾放棄使用膨大劑的意愿并不強(qiáng)烈。
其二，國(guó)內(nèi)很多獼猴桃采收時(shí)間控制不當(dāng)，缺乏科學(xué)管理。國(guó)內(nèi)獼猴桃果農(nóng)為了搶灘市場(chǎng)，賣出好價(jià)錢，在獼猴桃未成熟時(shí)過(guò)早采收，造成果實(shí)品質(zhì)下降。去年7月陜西周至就曾出現(xiàn)因過(guò)早采收而銷毀近前斤獼猴桃的事件。
銷毀早采的獼猴桃
其三，采后貯藏過(guò)程中，經(jīng)銷商過(guò)量使用保鮮劑使獼猴桃無(wú)法正常成熟。1-MCP的過(guò)量使用使獼猴桃無(wú)法正常軟化，而獼猴桃達(dá)到軟化后多已腐爛變質(zhì)。在這方面應(yīng)該加強(qiáng)氣調(diào)庫(kù)等配套設(shè)施的建設(shè)。對(duì)獼猴桃冷鏈物流設(shè)施設(shè)備重視程度不夠, 制約了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。應(yīng)加大冷鏈物流設(shè)施的投資力度, 并拓寬發(fā)展領(lǐng)域, 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。
三、深加工技術(shù)落后，獼猴桃升值空間有限
國(guó)內(nèi)獼猴桃的深加工產(chǎn)品主要為果汁飲料、果干、果酒等。其中，獼猴桃汁因其綠色的色調(diào)在果汁飲料中占有一席之地，但仍難以同橙汁、桃汁抗衡。2016年我國(guó)果蔬汁飲料占飲料總銷售比重的13.1%，比2015年同期下降了1.2個(gè)百分點(diǎn)。隨著消費(fèi)者對(duì)于低糖飲料消費(fèi)的增加，傳統(tǒng)果汁飲料的未來(lái)不被看好。獼猴桃果干由于加工過(guò)程常常加入大量人工色素對(duì)人體負(fù)面影響較大，商業(yè)價(jià)值較低。獼猴桃酒方面，國(guó)內(nèi)目前仍缺乏有影響力的釀造果酒產(chǎn)品。誰(shuí)能夠開發(fā)出受市場(chǎng)吹捧，引爆果酒市場(chǎng)的獼猴桃酒，仍舊是未知數(shù)。
四、營(yíng)銷乏力，銷售模式有待創(chuàng)新
我國(guó)獼猴桃并不缺乏優(yōu)良品種。獼猴桃屬中66個(gè)種里中國(guó)有62個(gè)。紅心獼猴桃“紅陽(yáng)”、黃心獼猴桃“金艷”“金桃”等均為國(guó)內(nèi)特有的獼猴桃品種。這些品種獼猴桃的含糖量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均不低于國(guó)外市場(chǎng)普遍銷售的“海沃德”獼猴桃，但營(yíng)銷策略的缺乏使國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)歐洲產(chǎn)獼猴桃認(rèn)可度高于國(guó)內(nèi)產(chǎn)獼猴桃。
推動(dòng)我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅僅是政府的重任。想在這個(gè)開墾了幾十年初見(jiàn)發(fā)展的行業(yè)嶄露頭角，需要民族企業(yè)用實(shí)際行動(dòng)提高國(guó)產(chǎn)獼猴桃品質(zhì)與品牌價(jià)值。
五、合理布局產(chǎn)業(yè)發(fā)展與果園建設(shè)，加強(qiáng)龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用
適時(shí)適地栽樹，根據(jù)各地自然條件、生產(chǎn)技術(shù)條件建設(shè)和投產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化果園成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。能否在這個(gè)過(guò)程中補(bǔ)足政府工作空缺，把握市場(chǎng)，合理布局產(chǎn)業(yè)成為獼猴桃企業(yè)未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵。龍頭企業(yè)發(fā)揮新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的示范帶頭作用，為農(nóng)戶提供種植技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的支持，才能創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)共贏發(fā)展。
六、提升產(chǎn)業(yè)科技含量，保證果品質(zhì)量
新西蘭果農(nóng)們會(huì)在獼猴桃生長(zhǎng)期時(shí)留意光線的充足度、通風(fēng)度、修建多余分支，控制雨水對(duì)獼猴桃的影響，進(jìn)而減少害蟲滋生，才能確保每一顆佳沛新西蘭獼猴桃收成時(shí)的外觀品質(zhì)、口感、耐藏性。也正是因?yàn)閷?duì)全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化控制，使佳沛陽(yáng)光金果的商業(yè)價(jià)值均保持在較高水準(zhǔn)。如何分工協(xié)作，高效解決獼猴桃生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸過(guò)程中的諸多問(wèn)題，中國(guó)企業(yè)需要繼續(xù)摸索前進(jìn)
七、積極打造品牌宣傳，提升民族獼猴桃口碑
如何能夠在保證獼猴桃品質(zhì)的同時(shí)制造營(yíng)銷事件，使廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)獼猴桃認(rèn)可度提升，是擺在國(guó)內(nèi)企業(yè)家面前的難題。相信其他行業(yè)的熱點(diǎn)營(yíng)銷事件能為獼猴桃經(jīng)營(yíng)者提供思路，使國(guó)內(nèi)早日出現(xiàn)能夠引領(lǐng)世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)的品牌。
如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，促進(jìn)我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？
首先要采取多種形式壯大龍頭企業(yè)，培育農(nóng)民大戶，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，不斷緊密產(chǎn)業(yè)鏈，建立健全質(zhì)量管理體系，提高果品質(zhì)量，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力；其次要加強(qiáng)壯大合作社等經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)，逐步提高組織化程度，形成高效產(chǎn)業(yè)鏈，打造區(qū)域品牌。最后，努力開拓獼猴桃深加工產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，提高獼猴桃的附加值，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，提高產(chǎn)業(yè)效益。
另外，還要充分發(fā)揮我國(guó)的資源優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)野生資源的挖掘保護(hù)和利用，強(qiáng)化種質(zhì)資源，尤其是優(yōu)異種質(zhì)資源的保護(hù)、研究和利用；盡快完成全國(guó)獼猴桃區(qū)劃，合理布局品種，在全國(guó)形成早中晚合理搭配，紅黃綠各顯其色，美味、中華、毛花、軟棗布局合理，地方特色突出的品種布局；強(qiáng)化科研推廣人員隊(duì)伍建設(shè)，加大新品種、新技術(shù)的推廣力度，特別是加強(qiáng)對(duì)影響產(chǎn)業(yè)、制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大關(guān)鍵技術(shù)的研究與推廣。
中國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中存在一些問(wèn)題, 但挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存, 想要更好的發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè), 就應(yīng)該采取相應(yīng)的優(yōu)化措施。
針對(duì)散戶多, 規(guī)模小的問(wèn)題, 可通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和加強(qiáng)管理的方式進(jìn)行解決。地方農(nóng)業(yè)主管部門組織建立合作社、協(xié)會(huì)等, 統(tǒng)一方案, 集成體系, 建優(yōu)質(zhì)基地, 產(chǎn)品質(zhì)好果。
學(xué)習(xí)應(yīng)用先進(jìn)的獼猴桃生產(chǎn)國(guó)栽培管理技術(shù), 比如新西蘭、意大利、智利等, 在獼猴桃田間枝蔓管理、花果管理、病蟲管理、土肥管理等具體技術(shù)環(huán)節(jié)多投入, 下功夫, 為產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品提供技術(shù)保障。
加大對(duì)優(yōu)良品種的開發(fā)力度。水果的綜合性能好是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素, 對(duì)全國(guó)獼猴桃的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的各個(gè)品種進(jìn)行深入的調(diào)查, 加快對(duì)優(yōu)質(zhì)、高抗、高產(chǎn)的獼猴桃良種選育, 做好良種儲(chǔ)備, 打造國(guó)際品種。
2017年我們走過(guò)不平凡，流過(guò)淚受過(guò)傷，經(jīng)歷過(guò)煎熬，嘗受了迷茫，然而，我們別無(wú)選擇，我們沒(méi)有選擇，充滿荊棘坎坷的路上，2018，我們不能彷徨，讓我們攜手并肩，迎擊挑戰(zhàn)，砥礪奮進(jìn)，再續(xù)獼猴桃新的華章……
評(píng)論