不知道什么時(shí)候開(kāi)始，水果界也流行起了鄙視鏈，叫奇異果的好像就要比獼猴桃高端大氣上檔次一些，同理的還有車(chē)?yán)遄雍蜋烟?，鳳梨和菠蘿。好像有個(gè)更新更好聽(tīng)的名字，就搖身一變更洋氣了。而且因?yàn)槊植灰粯樱芏嗳松踔劣X(jué)得這些不同名字的水果真正就是不同品種甚至是兩種東西。
其實(shí)，獼猴桃和奇異果是同一種東西，車(chē)?yán)遄雍蜋烟?、鳳梨和菠蘿也一樣。
不過(guò)，獼猴桃為什么又叫奇異果？這中間有一段“留學(xué)故事”。
中國(guó)其實(shí)是獼猴桃的原產(chǎn)地。在2008年新西蘭舉行的國(guó)際獼猴桃大會(huì)上，來(lái)自19個(gè)國(guó)家的200多位專(zhuān)家共同認(rèn)定：中國(guó)湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)是世界獼猴桃的原產(chǎn)地。
早在2000多年以前，《詩(shī)經(jīng)》和《爾雅·釋草》中，獼猴桃就以“萇楚”（cháng chǔ）的名字出現(xiàn)了。到唐代，“獼猴桃”這個(gè)名字已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)在《本草拾遺》這樣的醫(yī)藥著作中。據(jù)《中國(guó)植物志》的記載，全世界的獼猴桃屬植物有55種，其中我國(guó)至少有52種。
（本文配圖為佳沛陽(yáng)光金果）
1904年，一名叫伊莎貝爾的新西蘭女教師來(lái)到中國(guó)宜昌，回新西蘭的時(shí)候她帶了一包獼猴桃的種子。后來(lái)，獼猴桃就在新西蘭生根發(fā)芽并且掀起了獼猴桃熱，獼猴桃的經(jīng)典品種海沃德（Hayward）就是新西蘭的種植者發(fā)現(xiàn)和培育的。
（本文配圖為佳沛陽(yáng)光金果）
這里還有個(gè)小插曲，其實(shí)早在伊莎貝爾之前，英國(guó)人和美國(guó)人就都發(fā)現(xiàn)了中國(guó)的獼猴桃，并且都分別在英國(guó)和美國(guó)試種過(guò)，不過(guò)這些植株都沒(méi)有結(jié)出果實(shí)。為什么伊莎貝爾帶回新西蘭的種子就種植成功了呢？原因并不是英國(guó)和美國(guó)不適合種植獼猴桃，只是因?yàn)?，帶回英?guó)和美國(guó)培育的首批獼猴桃植株都是雄的，而獼猴桃必須由雄性植株和雌性植株相互配合，才能真正開(kāi)花結(jié)果。
(新西蘭陽(yáng)光金果）
再后來(lái)，新西蘭人為了給獼猴桃取一個(gè)好聽(tīng)的名字，就以新西蘭的國(guó)鳥(niǎo)幾維鳥(niǎo)（kiwi）來(lái)命名獼猴桃，將獼猴桃稱(chēng)為“kiwi fruit”，音譯過(guò)來(lái)就變成了奇異果。所以，獼猴桃的原產(chǎn)地在中國(guó)，引進(jìn)新西蘭之后被新西蘭人叫為“kiwi fruit”，這個(gè)名字再傳回國(guó)內(nèi)，經(jīng)過(guò)音譯就有了奇異果。
進(jìn)口奇異果里，像佳沛這樣的經(jīng)典品牌早已廣為人知，佳沛的奇異果也成了進(jìn)口優(yōu)質(zhì)水果的代表，備受市場(chǎng)和消費(fèi)者推崇。不過(guò)，既然獼猴桃原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)有沒(méi)有可以一較高低的國(guó)產(chǎn)獼猴桃呢？
（四川紅心獼猴桃和新西蘭奇異果有什么區(qū)別）
本期熊貓測(cè)評(píng)就選取進(jìn)口奇異果和國(guó)產(chǎn)獼猴桃做一次對(duì)比測(cè)評(píng)，從外形、酸甜度、汁水、香氣、果心情況、喜好度六大維度進(jìn)行對(duì)比，看一看國(guó)產(chǎn)獼猴桃和進(jìn)口奇異果到底有沒(méi)有差別。
測(cè)評(píng)時(shí)間：2019年9月17日
測(cè)評(píng)方法
感官評(píng)測(cè)（測(cè)量、分析、解釋由食品與其它物質(zhì)相互作用所引發(fā)的，能通過(guò)人的味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)進(jìn)行評(píng)價(jià)的一門(mén)科學(xué)）；在評(píng)價(jià)實(shí)施階段，采用盲評(píng)（不向評(píng)測(cè)員提供產(chǎn)品名和購(gòu)買(mǎi)渠道，只提供編號(hào)，保證測(cè)評(píng)過(guò)程的客觀公正）的方法。
*采樣具有一定隨機(jī)性，本次測(cè)評(píng)僅針對(duì)此次采樣結(jié)果。
品評(píng)員年齡和性別分布
測(cè)評(píng)對(duì)象介紹
國(guó)產(chǎn)獼猴桃組：
翠香獼猴桃：又叫“西獼9號(hào)”，是西安市獼猴桃研究所和周至縣農(nóng)技試驗(yàn)站于1998年開(kāi)展野生獼猴桃資源調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)的優(yōu)株。果實(shí)卵形，果喙端較尖，果肉深綠色，味香甜，芳香味極濃，品質(zhì)佳，適口性好，質(zhì)地細(xì)而果汁多。
（紅心獼猴桃苗）
金夢(mèng)灣獼猴桃：安徽太湖縣栽種的紅陽(yáng)獼猴桃，是中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種。果型中大整齊，果實(shí)短圓柱形，肉質(zhì)鮮嫩、香甜清爽，果心小，果味濃。
蒲江紅心獼猴桃：屬于紅心獼猴桃，是中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種，紅心獼猴桃果心橫截面呈放射狀紅色條紋，果實(shí)較大，風(fēng)味濃甜可口，較耐貯藏。2010年“蒲江獼猴桃”被授予地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。
進(jìn)口奇異果組：
佳沛綠果：佳沛奇異果是全球標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的水果之一，佳沛綠果果外皮毛較多，有著小平頭的外型，口感清新，帶點(diǎn)酸甜滋味，但滋味總體偏甜。
佳沛金果：佳沛金果是佳沛公司歷經(jīng)14年培育的精選品種，金果的外形渾圓、果皮薄透、光滑，呈現(xiàn)古銅色?？诟猩弦哺佣嘀ビ簦⑶?guī)в械拟怂嵛丁?/p>
智利綠奇異果：智利綠奇異果個(gè)頭較大，外形呈橢球形，顏色光鮮亮麗，果皮薄透。擁有乳白色的果心、烏黑的果籽、嫩綠飽滿的果肉，果肉鮮嫩多汁，滋味兼有甜與酸。
測(cè)評(píng)維度一：外觀
大?。赫w來(lái)看，進(jìn)口奇異果從個(gè)頭上來(lái)說(shuō)，要比國(guó)產(chǎn)獼猴桃略大一些；
顏色：獼猴桃外皮的顏色和果肉的顏色常常是不一致的，翠香獼猴桃、蒲江紅心獼猴桃、佳沛綠果、智利綠奇異果，果肉顏色都是綠色的，但是他們的果皮有的是綠色有的是棕色。金夢(mèng)灣獼猴桃果肉偏黃，果皮卻是綠色；佳沛金果果肉和果皮都是黃棕色的。
果實(shí)硬度：我們也測(cè)試了一下6款果實(shí)的硬度（得分越高果實(shí)越軟），果實(shí)從軟到硬依次排列為：蒲江紅心獼猴桃>翠香獼猴桃>佳沛金果>佳沛綠果>智利綠奇異果>金夢(mèng)灣獼猴桃。結(jié)合果實(shí)成熟度來(lái)看（得分約高，成熟度越高），果實(shí)的硬度和成熟度有極大的正相關(guān)關(guān)系，成熟度越高，果實(shí)越軟。
▲獼猴桃包裝盒
▲獼猴桃花粉廠家
▲東紅獼猴桃苗
▲紅心獼猴桃采摘
▲Red heart kiwifruit
▲sungold orchard management
▲紅心獼猴桃采摘
測(cè)評(píng)維度二：酸甜度
從酸甜度對(duì)比的圖來(lái)看（甜度得分越高越甜，酸度得分越高越酸），有一個(gè)趨勢(shì)非常明顯：三款進(jìn)口奇異果的酸甜更均衡，而三款國(guó)產(chǎn)獼猴桃，要么更偏甜（翠香獼猴桃、蒲江紅心獼猴桃），要么更偏酸（金夢(mèng)灣獼猴桃）。
僅從甜度上來(lái)看，6款獼猴桃甜度由高到低排列依次為：蒲江紅心獼猴桃>翠香獼猴桃>佳沛金果>佳沛綠果>智利綠奇異果>金夢(mèng)灣獼猴桃。
測(cè)評(píng)維度三：汁水
6款獼猴桃汁水從多到少（得分越高，汁水越多）依次排列為：翠香獼猴桃=蒲江紅心獼猴桃>佳沛金果>智利綠奇異果>佳沛綠果>金夢(mèng)灣獼猴桃。
測(cè)評(píng)維度四：香氣濃郁度
6款獼猴桃的香氣濃郁程度（得分越高香氣越濃）從高到低排列依次為：翠香獼猴桃>蒲江紅心獼猴桃>佳沛綠果>佳沛金果>智利綠奇異果>金夢(mèng)灣獼猴桃。
測(cè)評(píng)維度維度五：果心情況
果心是獼猴桃特有的一個(gè)標(biāo)志，而且可以食用。那果心的情況自然也會(huì)影響獼猴桃的口感，通常果心越小、果心越軟，整體獼猴桃的口感會(huì)更好。此次我們從果心大小、果心硬度、對(duì)果心顏色的喜好度三個(gè)角度來(lái)看下6款獼猴桃的果心情況。
得分越高，果心越小
得分越高，果心越軟
得分越高，越受喜愛(ài)
果心從小到大排列依次為：佳沛金果
果心從軟到硬排列依次為：翠香獼猴桃
果心顏色喜好度從高到低排列依次為：蒲江紅心獼猴桃>翠香獼猴桃>佳沛金果>佳沛綠果>智利綠奇異果>金夢(mèng)灣獼猴桃。
從果心情況來(lái)看，國(guó)產(chǎn)的蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃小幅領(lǐng)先佳沛的金果和綠果。
測(cè)評(píng)維度六：整體喜好度
在最重要的整體喜好度上，我們可以基本看出此次測(cè)評(píng)的結(jié)果了。
喜好度得分由高到低依次為：蒲江紅心獼猴桃>翠香獼猴桃>佳沛金果>佳沛綠果>智利綠奇異果>金夢(mèng)灣獼猴桃。
總結(jié)：
酸甜度維度上：國(guó)產(chǎn)獼猴桃要么酸要么甜，而進(jìn)口奇異果酸甜更均衡；其中，蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃甜度更高。
汁水豐富程度維度上：蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃汁水更多。
香氣濃郁度維度上：蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃香氣更濃。
果心維度上：蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃果心更軟，果心顏色也更受喜愛(ài)。
整體喜好度上，蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃更受歡迎。
秋豆麻袋！
這還只是測(cè)評(píng)結(jié)果，如果結(jié)合6款獼猴桃的價(jià)格來(lái)看，蒲江紅心獼猴桃和翠香獼猴桃這兩款獼猴桃的優(yōu)勢(shì)似乎就更明顯了。
不光好吃，價(jià)格還更便宜。既然國(guó)產(chǎn)獼猴桃這么能打，你說(shuō)配不配擁有姓名呢？
紅心獼猴桃
東紅獼猴桃管理員
陽(yáng)光金果g3獼猴桃
陽(yáng)光金果g3獼猴桃
獼猴桃果實(shí)蠅
遵義獼猴桃豐收
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評(píng)論