四川蒲江紅心獼猴桃如何儲存、催熟、食用

夏末秋初，可以沒有第一杯奶茶，但得有紅心獼猴桃，因為吃它的過程就像是在吃一顆會流動的水果軟糖。

身著光板無毛外衣，或在樹上繼續(xù)積聚糖分、或在包裝箱內(nèi)釋放乙烯催熟彼此，紅心獼猴桃淡然地等待著它們即將俘獲的目標(biāo)，比如你。

（四川獼猴桃澆水）

01

紅心獼猴桃 / 獼猴桃酸？打??！ /

一顆紅心獼猴桃的標(biāo)準(zhǔn)形象，離不開一枚紅艷的內(nèi)心。

獼猴桃受到花青素的影響，產(chǎn)生了“紅心”，靠近果心部位的果肉顯露出鮮艷的紅色，宛若一股噴薄而出的紅色糖漿，只要擺在那兒就會讓人產(chǎn)生沖上去用力吸吮一口的沖動。

無毛、甜、多汁、果肉細(xì)膩，吃過紅心獼猴桃都會得出這樣簡單且粗暴的結(jié)論。

▲蒲江獼猴桃品牌推介會

紅心獼猴桃沒有毛，表皮光滑，并不像它兄弟們那般“粗俗”長滿渾身的護(hù)心毛，如果說其他獼猴桃是未被雕琢過的翠玉，那么紅心獼猴桃就是只能鑲嵌在王冠上的祖母綠。

人吃水果的快樂在于嘗到了原生的清甜，紅心獼猴桃將人的這一快樂當(dāng)成了桃生信條，并且做到了憑一己之力打破了眾人對獼猴桃酸、澀的刻板印象。

（獼猴桃苗）

它的甜能達(dá)到讓人為之一顫境界，而其一絲隱隱的酸，則令這份甜來的更加飽滿，紅花須有綠葉配，這是亙古不變的真理。

具象化來說，完全成熟的紅心獼猴桃的糖度能達(dá)到20+，已經(jīng)跟甘蔗沒啥區(qū)別了，即使是靠近果皮的部分，也不會出現(xiàn)令人眉頭一皺的酸。

（獼猴桃花）

紅心獼猴桃的果肉細(xì)嫩柔滑，熟透了的時候，就連略顯生硬的果芯都能在你舌頭與上顎之間一抿就化。

用勺子挖著吃，從中切開，勺子貼著果皮轉(zhuǎn)一圈，就能請半個完整的桃肉，干凈利落，一邊挖，果汁就一邊往外涌，把一汪桃汁捧在手心的快樂可不是隨便哪個陽光金果獼猴桃都能讓你體會到的。

（陽光金果G3獼猴桃）

把挖出來的果肉送進(jìn)嘴，余下的果皮里還盛著一汪透亮的紅心獼猴桃汁，遞到嘴邊一口干了，甜順著舌根一直爬到了心里，此刻，任何一滴被滴落在手上、衣袖上、桌面上、地板上的桃汁，都會被視為罪大惡極的浪費(fèi)。

紅心獼猴桃和黃心獼猴桃有什么區(qū)別

嚴(yán)正譴責(zé)所長！有桃不好好吃，就是擠汁，就是玩…

所長我已經(jīng)記不起紅心獼猴桃是從什么時候開始進(jìn)入我的生活了，也許是當(dāng)年在網(wǎng)上看到了它的玉照，忍不住放大看看的時候；也許是在我某次被其他獼猴桃酸懵了，然后發(fā)誓再也不吃獼猴桃的時候；也許只是我實(shí)在不知道吃點(diǎn)什么水果好的時候……

總之，無論如何，只要嘗過紅心獼猴桃一次，你的味蕾就再也回不去了，就像吃過鹽的原始人不會再想去吃生肉一樣，再也回不去了。

（四川紅心獼猴桃）

02

好桃不怕晚 / 8月了！終于能吃上了！ /

四川蒲江，是我國公認(rèn)的獼猴桃產(chǎn)區(qū)，生態(tài)條件優(yōu)越，50.8%的森林覆蓋率，國家Ⅲ類水域標(biāo)準(zhǔn)的地表水，這里產(chǎn)出的獼猴桃是國產(chǎn)獼猴桃花粉中的甜度佼佼者。

蒲江的獼猴桃生長周期比其他產(chǎn)區(qū)要長20天左右，果子們吸收了更多的養(yǎng)分，積累了更高的甜度，紅心獼猴桃本來就甜，蒲江的獼猴桃更是甜中甜。

▲位于蒲江大興鎮(zhèn)的獼猴桃公園

一顆顆高品質(zhì)的紅心獼猴桃，除了優(yōu)越的自然環(huán)境，更關(guān)鍵的是精心照顧。我們的基地一直采用專業(yè)人員進(jìn)行管理，保證各個種植管理環(huán)節(jié)的專業(yè)與準(zhǔn)確。

紅心獼猴桃喜光但又怕曬，所以既不能過分遮蔽樹枝，也不能接受強(qiáng)烈的直射以及蟲子的破壞。

而為了保證紅心獼猴桃的狀態(tài)和質(zhì)感，果農(nóng)們每年都耐著性子堅持等到自然成熟期后才開始采摘。

可算是到8月了，這顆紅心的獼猴桃終于可以吃了！

（四川黃心獼猴桃）

03

食用指南 / 別嫌麻煩 /

由于獼猴桃屬于后熟型水果，大家收到紅心獼猴桃后是需要自己放熟了再吃的。如果你想嘗到它本有的甜美，別嫌麻煩，仔細(xì)看看這部分——

如何儲存

收到獼猴桃后，按軟硬進(jìn)行分揀，軟的先吃掉，硬的裝進(jìn)塑料袋放冰箱冷藏，等到要吃時拿出來催熟，軟熟的果子要盡快吃完。

如何催熟

將獼猴桃與蘋果、香蕉密封在一起，置于在常溫室內(nèi)2~3日，注：請定期查看被處于催熟狀態(tài)下的獼猴桃，以免催熟過度，引起腐敗。

如何辨別是否可食用

張開虎口，用食指和拇指捏住獼猴桃的兩頭，中心有一根芯，輕輕地按壓兩頭，稍有彈性就說明已經(jīng)成熟了。