雖然早在兩千多年前，獼猴桃就以“萇楚”之名出現(xiàn)在《詩(shī)經(jīng)》里，但1904年之前獼猴桃一直都只是我國(guó)鄉(xiāng)野間的野果，北方叫“羊桃”，南方叫“狗棗”。
1904年獼猴桃開(kāi)始了它的奇異之旅。1910年它在新西蘭獲得新生，1928年完成華麗轉(zhuǎn)身，成為了新西蘭廣泛種植的水果；1952年首次從新西蘭出口，之后有了一個(gè)大家都熟悉的名字“kiwifruit”—奇異果；如今它遠(yuǎn)銷(xiāo)世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為了新西蘭的國(guó)果。
（新西蘭獼猴桃果園很多采用牽引方式）
然而直到20世紀(jì)70年代末，我國(guó)才開(kāi)始對(duì)獼猴桃進(jìn)行資源開(kāi)發(fā)研究和規(guī)模栽培。
伴隨著一個(gè)物種的發(fā)現(xiàn)與馴化，誕生了一個(gè)水果的產(chǎn)業(yè)體系。近年，獼猴桃作為一種優(yōu)質(zhì)、健康的果品，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，其生產(chǎn)規(guī)模顯著提升，小小的獼猴桃正逐漸演變成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。
獼猴桃，這個(gè)栽培歷史悠久的“年輕馴化者”在我國(guó)可謂是大器晚成。
（重慶紅心獼猴桃）
6年面積增加了82%
我國(guó)是獼猴桃生產(chǎn)大國(guó)，其種植面積不斷擴(kuò)增，產(chǎn)量不斷上升。2013年種植面積還僅為165萬(wàn)畝，現(xiàn)今種植面積已經(jīng)接近300萬(wàn)畝，產(chǎn)量今年也將達(dá)到280萬(wàn)噸。6年間我國(guó)獼猴桃的種植面積增加了82%，而且目前還處于快速增長(zhǎng)的狀態(tài)。
我國(guó)獼猴桃種植范圍廣闊，陜西眉縣、周至，四川蒼溪、蒲江，河南西峽，貴州修文，浙江江山，山東淄博，江西尋烏、奉新，云南紅河等地均有分布。
（廣元獼猴桃）
其中陜西是我國(guó)獼猴桃第一大主產(chǎn)區(qū)，獼猴桃產(chǎn)量占世界1/3和全國(guó)1/2，是被公認(rèn)為陜西果業(yè)繼蘋(píng)果之后的第二大金字招牌?，F(xiàn)已形成秦嶺北麓和秦嶺南麓產(chǎn)業(yè)帶。秦嶺北麓獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶東起潼關(guān)，西到寶雞渭濱區(qū)，主要產(chǎn)區(qū)為西安市周至縣和寶雞市眉縣，秦嶺南麓獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶主要在漢中市城固縣以及漢江沿岸等地?，F(xiàn)在陜西獼猴桃種植面積約110萬(wàn)畝左右，2018年因受4月開(kāi)花期霜凍影響，產(chǎn)量約為94.79萬(wàn)噸，比2017年130萬(wàn)噸產(chǎn)量大約減產(chǎn)20%左右；2019年預(yù)計(jì)產(chǎn)量將回升至140萬(wàn)噸。
（廣元獼猴桃）
四川是世界紅心獼猴桃原產(chǎn)地，是僅次于陜西的第二大獼猴桃主產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)已基本形成了以廣元市的蒼溪縣，成都市的蒲江縣、都江堰市，為核心的秦巴山—龍門(mén)山脈獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶。目前，四川獼猴桃種植規(guī)模接近70萬(wàn)畝，產(chǎn)量約為21.96萬(wàn)噸。
我國(guó)是世界獼猴桃的原產(chǎn)地，獼猴桃屬全世界共75個(gè)種，其中62個(gè)種自然分布在中國(guó)。我國(guó)主栽種的獼猴桃品種已由綠肉獼猴桃為主，發(fā)展到現(xiàn)在綠、黃、紅等多種顏色并舉的格局，綠肉主栽品種海沃德、秦美急需萎縮，徐香、翠香發(fā)展較快；紅肉主栽品種紅陽(yáng)、東紅，由于本身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)發(fā)展迅速；黃肉的多個(gè)品種金艷、黃金果等也有小面積發(fā)展。
（紅心獼猴桃苗木）
雖然，我國(guó)獼猴桃的生產(chǎn)份額占世界獼猴桃的半壁江山。但是，我國(guó)獼猴桃單位面積的產(chǎn)量相對(duì)較低，全球以新西蘭最高，平均每公頃為25噸，世界每公頃平均15噸，而我國(guó)只有約8噸。
生產(chǎn)投入高，轉(zhuǎn)變正在發(fā)生
我國(guó)獼猴桃生產(chǎn)投入方面，人工+農(nóng)資投入品（農(nóng)藥、大化肥、有機(jī)肥、套袋）每畝獼猴桃總投入5000—6000元。其中農(nóng)藥、肥料、有機(jī)肥在2000元左右。
（四川陽(yáng)光金果G3獼猴桃）
肥料方面，獼猴桃種植戶(hù)每年用肥5—8次，底肥一次每畝復(fù)合肥50公斤+有機(jī)肥160—200公斤，萌芽肥一次每畝氮肥80斤+中微量元素25公斤，追肥3—6次水溶肥10公斤/畝。
農(nóng)藥方面，中等管理水平的獼猴桃種植戶(hù)每年用藥700—800元/畝。以殺菌劑應(yīng)用占有的比例最大，競(jìng)爭(zhēng)也最為慘烈，主要圍繞潰瘍病、褐斑病、花腐病等病害。其次不得不提的是植調(diào)劑，應(yīng)用比例也非常大，特別是一些特定的品種。
（四川獼猴桃采摘）
殺菌劑中，外企產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，藥效更為穩(wěn)定，更受歡迎，如巴斯夫、陶氏益農(nóng)等。國(guó)內(nèi)企業(yè)，陜西上格、西大華特、四川國(guó)光、四川蘭月等產(chǎn)品在獼猴桃市場(chǎng)表現(xiàn)不俗，也有一定的市場(chǎng)占有率。
隨著獼猴桃產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，種植戶(hù)管理水平也有所提升。農(nóng)藥方面，隨著種植的年輕化，以及消費(fèi)者對(duì)于食品安全的重視，種植戶(hù)越來(lái)越重視農(nóng)藥使用的安全性。用肥方面，正從過(guò)去低端產(chǎn)品中脫離出來(lái)，正從固體肥料向液體肥料轉(zhuǎn)變，從注重氮、磷、鉀向注重有機(jī)肥、微生物菌劑等特種肥料轉(zhuǎn)變。種植戶(hù)對(duì)土壤環(huán)境改良有了初步的認(rèn)識(shí)。如，部分果園開(kāi)始嘗試功能性肥料改善土壤環(huán)境，也有果園開(kāi)始利用生草技術(shù)改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，改善果園小環(huán)境。
（四川蒼溪紅心獼猴桃）
技術(shù)服務(wù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)前行
我國(guó)獼猴桃種植戶(hù)種植管理技術(shù)欠缺依然普遍，病蟲(chóng)害管理存在僥幸心理，缺少預(yù)防意識(shí)，造成獼猴桃潰瘍病、褐斑病難以防治；缺乏對(duì)肥料專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)，有機(jī)肥使用缺乏或者不當(dāng)，結(jié)合后期大量復(fù)合肥的使用，造成土壤鹽分過(guò)高、易板結(jié)等，土壤環(huán)境的惡化對(duì)于獼猴桃根系生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)吸收都造成了很大的影響。
植物缺乏營(yíng)養(yǎng)得不到有效的補(bǔ)充，病蟲(chóng)害發(fā)生得不到有效的防治，最終都會(huì)對(duì)果實(shí)品質(zhì)有一定的影響?？诟胁粌H受基因的控制，還受環(huán)境和生長(zhǎng)經(jīng)歷的影響。
（廣元紅心獼猴桃）
西大華特技術(shù)顧問(wèn)周天倉(cāng)老師表示：“獼猴桃剛被馴化了100多年，本身病蟲(chóng)害相對(duì)于其他水果是比較少的。種植戶(hù)本身用藥次數(shù)就少，而且對(duì)于很多的病蟲(chóng)害，他們也根本分辨不清，選擇農(nóng)藥種類(lèi)不對(duì)，打藥時(shí)間也抓不準(zhǔn)。
（四川陽(yáng)光金果G3獼猴桃）
其實(shí)很多病蟲(chóng)害防治技術(shù)已經(jīng)非常成熟，但是說(shuō)服種植戶(hù)還是很難，他們有自己的經(jīng)驗(yàn)，而且接收到了很多的信息。
因此，擁有專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)者進(jìn)行持續(xù)的技術(shù)服務(wù)，是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)繼續(xù)前行的關(guān)鍵因素。他們需要適時(shí)培訓(xùn)種植戶(hù)，增強(qiáng)對(duì)肥料品類(lèi)及功能的了解，以及對(duì)病害來(lái)源、傳播途徑的了解。培養(yǎng)預(yù)防意識(shí)，通過(guò)正確適時(shí)使用藥劑配合農(nóng)事操作防治病蟲(chóng)害；掌握相應(yīng)肥料產(chǎn)品知識(shí)，統(tǒng)一管理技術(shù)。
比如抓住痛點(diǎn)做文章。獼猴桃潰瘍病是生產(chǎn)過(guò)程中的痛點(diǎn)問(wèn)題，西大華特抓住這一點(diǎn)，以潰瘍病為主要切入點(diǎn)，制定針對(duì)性的解決方案和技術(shù)服務(wù)。西安集佰儂針對(duì)土壤環(huán)境的惡化，推廣使用特種肥料，提升肥料利用率，改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。又或者像成都雅米佳為種植戶(hù)提供根據(jù)果園條件量身定做的全程技術(shù)方案或階段性技術(shù)方案，提供技術(shù)服務(wù)支持，并進(jìn)行定期回訪。
（四川蒲江紅心獼猴桃推廣會(huì)）
標(biāo)準(zhǔn)化勢(shì)在必行
我國(guó)獼猴桃一般8月到11月上市，分早中晚熟品種，海拔和緯度也會(huì)造成成熟時(shí)間上的差異。而時(shí)間也不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，獼猴桃的最佳采摘期在其固形物達(dá)到7%左右最佳，屆時(shí)獼猴桃口感、風(fēng)味，以及耐貯性也最佳，最宜采摘上市。
（黃肉獼猴桃）
現(xiàn)在為保護(hù)區(qū)域性品牌，各地每年都會(huì)公布各主栽獼猴桃品種的采摘時(shí)間。比如，蒲江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場(chǎng)監(jiān)管局、蒲江縣獼猴桃協(xié)會(huì)每年都會(huì)根據(jù)實(shí)際種植情況，確定獼猴桃的適宜采摘日期，2019年紅陽(yáng)：8月18日后（或可溶性固形物含量≥6.5%）；東紅：9月5日后（或可溶性固形物含量≥6.5%）；金艷：10月15日后（或可溶性固形物含量≥8.0%）?？扇苄怨绦挝餀z測(cè)，只是在適宜采摘期前要申請(qǐng)采摘的才進(jìn)行。
但是，早采早賣(mài)果商給出的價(jià)格高，果農(nóng)擔(dān)心集中采摘價(jià)格下滑，高額利潤(rùn)下，以及落袋為安的短視心理導(dǎo)致早采早賣(mài)屢禁不止。
（SunGold金奇異果）
就目前形勢(shì)來(lái)看，除了加大對(duì)獼猴桃種植戶(hù)的培訓(xùn)力度，僅僅依靠農(nóng)業(yè)部門(mén)從生產(chǎn)端進(jìn)行管理，市場(chǎng)監(jiān)管跟不上，很難根治。
我們把目光放在位于南半球的新西蘭，他們成立了獼猴桃相關(guān)組織，從品種選育、果園規(guī)劃到生產(chǎn)運(yùn)輸，有一整套科學(xué)流程。4月，新西蘭獼猴桃開(kāi)始陸續(xù)上市，相關(guān)部門(mén)對(duì)其重量、硬度、色澤、干物質(zhì)和糖度進(jìn)行周密檢測(cè)，達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)之后，才可以采摘。
(四川獼猴桃價(jià)格多少錢(qián)一斤）
而我國(guó)大部分產(chǎn)區(qū)以散戶(hù)經(jīng)營(yíng)為主，種植戶(hù)意識(shí)落后，缺乏產(chǎn)業(yè)行為約束機(jī)制，標(biāo)準(zhǔn)化種植管理難以實(shí)現(xiàn)，品控體系難以建立。果農(nóng)各自為戰(zhàn)種植方式導(dǎo)致果實(shí)質(zhì)量難以保持穩(wěn)定，造成獼猴桃后續(xù)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展十分困難。雖然采摘已經(jīng)開(kāi)始有了一定的標(biāo)準(zhǔn)，但是還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在采后運(yùn)輸方面，目前國(guó)內(nèi)也缺少專(zhuān)業(yè)化的配套服務(wù)，采果、運(yùn)輸、預(yù)冷、冷藏、冷藏管理以及出庫(kù)環(huán)節(jié)都缺乏科學(xué)管理。
一方面，獼猴桃上架后品相很差，貨架期短，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后可食率很低，口感也沒(méi)法保證，嚴(yán)重打擊消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)獼猴桃的信心；另一方面，上述種種問(wèn)題的累加還會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存損耗大大增加。
有人曾經(jīng)將國(guó)產(chǎn)獼猴桃和進(jìn)口品質(zhì)差異進(jìn)行了比較分析，結(jié)果顯示，與進(jìn)口品種相比，多數(shù)國(guó)產(chǎn)品種在可溶性固形物含量和口感風(fēng)味方面占優(yōu)，但在一致性還存在一定的差異。反觀新西蘭進(jìn)口獼猴桃，每一個(gè)都像是復(fù)制出來(lái)的，大小、口感都均勻一致。
（本文配圖為新西蘭陽(yáng)光金果G3獼猴桃）
因此，我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、種植管理、采摘、儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)确矫妗皹?biāo)準(zhǔn)化”勢(shì)在必行。
以品質(zhì)凸顯價(jià)值
目前獼猴桃銷(xiāo)售渠道主要就是客商和電商?，F(xiàn)階段客商價(jià)格多存在較大浮動(dòng)，主要取決于采收期天氣對(duì)果品儲(chǔ)藏的影響。
陜西，以主栽品種徐香為例，2018年因凍害減產(chǎn)，均價(jià)4.0元/斤，比往年偏高；2019年產(chǎn)量大，均價(jià)2.5元/斤，與往年相比偏低。2019年四川紅陽(yáng)和東紅銷(xiāo)售價(jià)格平均在5—6元/斤。
成都雅米佳總經(jīng)理杜炳坤表示：“今年很多果商是不賺錢(qián)的，紅陽(yáng)平均入庫(kù)5元/斤，出庫(kù)卻只有3—4元/斤?！?/p>
今年這種情況主要是市場(chǎng)疲軟，以及果子品質(zhì)儲(chǔ)藏性能不好、損耗大造成的。2017年10月全國(guó)性的獼猴桃滯銷(xiāo)和價(jià)格跳水原因之一，也是很多客商收回去的獼猴桃質(zhì)量不好，放了幾天就變軟，賣(mài)不出去，后期不敢再收，因?yàn)闊o(wú)法存庫(kù)。
（廣元紅心獼猴桃）
果商是不缺銷(xiāo)售渠道，關(guān)鍵是如何降低庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。如果今年果商不賺錢(qián)，可能將會(huì)導(dǎo)致明年價(jià)格偏低，有人預(yù)測(cè)明年紅陽(yáng)的價(jià)格可能最少要跌2元左右。但是市場(chǎng)誰(shuí)又說(shuō)得準(zhǔn)呢！
此外，陜西省獼猴桃曾有1/4通過(guò)電商銷(xiāo)售，但據(jù)了解今年受品質(zhì)不穩(wěn)定影響，電商銷(xiāo)售沖擊比較大，發(fā)貨量明顯不如往年。據(jù)說(shuō)，今年四川紅心獼猴桃價(jià)格低，走貨慢、市場(chǎng)亂的主要原因也是電商提早定果，采果上市，品質(zhì)達(dá)不到要求，擾亂了市場(chǎng)價(jià)格，破壞了消費(fèi)者認(rèn)可。
（黃肉獼猴桃）
西安集佰儂王亞強(qiáng)表示：“獼猴桃現(xiàn)在面臨主要問(wèn)題品質(zhì)參差不齊，有量無(wú)市?！币虼?，解決銷(xiāo)售難題最有效的方法是提高果品質(zhì)量，以品質(zhì)突顯自身價(jià)值，減少平行品質(zhì)價(jià)格影響。
而要真正地實(shí)現(xiàn)優(yōu)果優(yōu)價(jià)，就要培養(yǎng)生產(chǎn)端、收購(gòu)端、銷(xiāo)售端對(duì)品牌價(jià)值的追求意愿，打造品牌、品質(zhì)致勝理念。
生產(chǎn)端，經(jīng)銷(xiāo)商、零售商未來(lái)一定是對(duì)種植戶(hù)有真正的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)能力，為種植戶(hù)提供優(yōu)化高效的農(nóng)資產(chǎn)品方案，同時(shí)增強(qiáng)種植戶(hù)對(duì)高品質(zhì)果品的種植意識(shí)，培養(yǎng)品質(zhì)決定價(jià)值的種植理念。
收購(gòu)端，嚴(yán)格做到果品篩選分類(lèi)、分級(jí)，做好相應(yīng)的果品保存、儲(chǔ)藏，在收購(gòu)階段保證果實(shí)品質(zhì)。
銷(xiāo)售端，我國(guó)獼猴桃的品牌打造、品牌影響力傳播仍有巨大的提升空間。鼓勵(lì)促進(jìn)品牌化銷(xiāo)售，結(jié)合多渠道并行的售賣(mài)形式，打造優(yōu)秀品牌，培養(yǎng)品質(zhì)決定價(jià)值的理念。
●●● 結(jié)語(yǔ) ●●●
（獼猴桃采摘）
新西蘭佳沛奇異果占據(jù)了我國(guó)獼猴桃90%的高端消費(fèi)市場(chǎng)。
低端市場(chǎng)賣(mài)不上價(jià)格，高端市場(chǎng)打不開(kāi)，這是我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)面臨的困境。要如何走出這個(gè)困境？就要靠提高種植管理技術(shù)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，完善產(chǎn)業(yè)鏈配置，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建立。
（廣元紅心獼猴桃）
評(píng)論