沒錯，你吃過的獼猴桃很可能是打膨大劑的，不打膨大劑的獼猴桃其實不比杏更大。假如有不打膨大劑但是更貴的獼猴桃，你會買嗎？
近日，獼猴桃主產(chǎn)區(qū)陜西眉縣發(fā)文全面禁止使用膨大劑，有人贊同也有人反對，這是怎么回事呢？
近日，有人上傳了陜西眉縣政府發(fā)布的一則公告，該公告稱“部分果農(nóng)濫用膨大劑，嚴重影響我縣獼猴桃的質(zhì)量安全和市場聲譽……縣政府決定，全面禁止使用獼猴桃膨大劑?！?/p>
膨大劑是國家批準使用的一種植物生長劑，能促進作物快速生長，在多種瓜果上都有使用，由于本身低毒，而且殘留量極低，一般來說無害。
▲合理使用獼猴桃膨大劑不用擔心安全問題
這一消息引起了業(yè)內(nèi)人士的很大興趣，評論也分為支持和反對兩種觀點。
中國農(nóng)大食品學(xué)院副教授朱毅評論稱，“支持眉縣政府的做法，這不是能不能用的安全問題，而是好不好吃的產(chǎn)業(yè)問題。一刀切也會偷偷用的，不一刀切更無法無天?！?/p>
網(wǎng)友“昴汜3”則表示，“既然大多數(shù)果農(nóng)都用而且屢禁不止說明消費者對獼猴桃大小的需求大于口感，而不是相反。生產(chǎn)永遠是反映需求而不是相反?！?/p>
（消費者普遍喜歡個頭更大更甜的獼猴桃果）
實際上，微博上這種小爭論根本不算什么，因為獼猴桃上要不要用膨大劑，在中國已經(jīng)拉劇了20多年......
20年前，獼猴桃就開始使用膨大劑
獼猴桃在中國分布極其廣泛，陜西、河南、四川、貴州都有大面積種植，而膨大劑用于獼猴桃種植歷史也很悠久。
▲合理使用獼猴桃膨大劑不用擔心安全問題
媒體2003年的報道稱，“1995至1997年國內(nèi)市場上獼猴桃每公斤售價在30元以上，盡管如此仍供不應(yīng)求。但從1996年開始，“大果靈”開始流入周至的獼猴桃種植區(qū)，并很快在果農(nóng)中風(fēng)行……從1998年開始，由于受獼猴桃面積遞增、質(zhì)量下降的影響，國內(nèi)市場獼猴桃的價格大幅下跌至近兩年的每公斤3元以下。2001年以來，獼猴桃“大果”已逐漸被在各地市場列入了“黑名單”，銷路越來越窄?！?/p>
▲金艷獼猴桃未使用膨大劑（左）與使用膨大劑（右）對比圖，2015.7.17拍攝
文中提到的周至，即指獼猴桃主產(chǎn)區(qū)陜西周至縣。根據(jù)該報道，在1998年，周至縣政府即制訂多項措施，禁止果農(nóng)使用大果靈，但是效果不理想。其原因在于，“大果靈”作為一種植物生長調(diào)節(jié)劑，國家法律并未禁止使用，而且一個縣禁止后，周邊縣仍在使用，同時果商還在收購“大果”，等于誰不用誰吃虧。
在2005年，《中國質(zhì)量萬里行》雜志曾經(jīng)報告過某些獼猴桃產(chǎn)區(qū)濫用膨大劑的問題，而且曝光了“工業(yè)染色劑”配合無色的膨大劑一塊使用的問題（主要是為了區(qū)分哪些打了藥哪些沒打），在門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載后，在全國引起了極大反響。此后，全國各主產(chǎn)區(qū)紛紛排查“膨大劑獼猴桃”，而獼猴桃的聲譽從此就和膨大劑綁在了一起。
（果越大，收購老板越開心，小果直接讓你倒溝里）
但是，政府的嚴禁幾乎只能維持一段時間，過后農(nóng)民照樣使用膨大劑。在此后的20年里，膨大劑的“禁”和“用”便一直處于拉劇之中。
膨大劑影響獼猴桃品質(zhì)
禁用的理由來自于有較多的研究證明，使用膨大劑雖然可以增長，但是同時會影響獼猴桃的品質(zhì)。
陜西周至縣農(nóng)科站蔣小平發(fā)表的一篇論文稱，使用膨大劑會造成養(yǎng)分集中供應(yīng)果實生長，而影響果樹的養(yǎng)分積累，破壞了營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡，其后果就是上年掛果多，下年掛果少；同時用了膨大劑的獼猴桃果實品質(zhì)變差、不耐貯、貨架期短。
（使用了膨大劑之后可以明顯提升紅陽獼猴桃的甜度，儲藏期相應(yīng)縮短，對所有獼猴桃品種均有上述效果）
發(fā)表在2017年《現(xiàn)代食品科技》上的一篇論文則表示，使用膨大劑對不同品種獼猴桃的果實 SSC、可滴定酸含量(TA)和固酸比有明顯影響，這幾個指標決定果實的酸甜程度和口感好壞，也就是說，總體上用膨大劑處理的口感不如不用膨大劑的果實更甜，但具體影響與品種有關(guān)。（恰恰相反，使用了膨大劑處理的紅心品種口感通常更甜更好吃，為什么都不敢說這句話那！本文轉(zhuǎn)載編輯注）
此外，使用膨大劑對于獼猴桃造成了較大的負面影響，而很多獼猴桃大縣想重塑品牌聲譽，或者打造“綠色農(nóng)業(yè)”，因此傾向于從總體上禁用膨大劑。
▲獼猴桃使用膨大劑（左）與未使用膨大劑（右）對比圖，2020.7.23拍攝
是政府有遠見，還是農(nóng)民更懂市場？
即使是此次發(fā)布禁令的四川眉山縣，其實也不是首次，早在2013年、2015年，都發(fā)布過禁止使用膨大劑的公告：
在2013年的禁令中，眉山縣政府認為，“部分果農(nóng)在獼猴桃生產(chǎn)中使用膨大劑，導(dǎo)致獼猴桃果實外形畸變，內(nèi)在品質(zhì)下降，貯藏期縮短，爛果率增高，在市場上造成不良影響，對獼猴桃產(chǎn)業(yè)安全構(gòu)成了一定威脅?！?/p>
此外，各地政府也經(jīng)常舉“新西蘭奇異果”的例子，新西蘭很早的時候從陜西引進獼猴桃開始試種，此后以“奇異果”的名字開拓國際市場，價格賣得很貴，成為了新西蘭的一大產(chǎn)業(yè)，其綠色種植方式值得借鑒。
但是，不管是宣教還是禁令，顯然作用都不大，否則也不用繼續(xù)發(fā)禁令了。
“難禁”的理由也很明顯，一方面，通過長期的輿論傳播，相當于消費者已經(jīng)不太認為打膨大劑的獼猴桃會有健康危害，另外，由于產(chǎn)量的提高，客觀上打了膨大劑的獼猴桃也更便宜，銷路也不成問題。
一份對周至縣240戶種植戶的抽樣調(diào)查顯示，樣本數(shù)52.3%的種植戶并不愿意放棄使用膨大劑。不愿意放棄的原因在于，種植戶認為，優(yōu)質(zhì)并未能優(yōu)價，反倒不如增產(chǎn)來得實在，76.2%的農(nóng)戶認為使用膨大劑能提高獼猴桃的價格，主要是受收購商販的影響，因為收購商販在收購獼猴桃時只注重重量，個頭越大價格越高，促使農(nóng)戶繼續(xù)使用膨大劑。
看起來，政府是希望從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度進行整體規(guī)劃，但由于膨大劑獼猴桃已經(jīng)占領(lǐng)了市場，種植者并不敢貿(mào)然嘗試不用膨大劑。換句話說，果商、種植者對于市場上否有足夠的支付能力來消費這么多的“更高品質(zhì)”獼猴桃并沒有信心。
到底是政府有遠見還是農(nóng)民更懂市場，只能見仁見智了。本文來源于互聯(lián)網(wǎng)，本網(wǎng)配圖，如有版權(quán)問題請微信聯(lián)系18030405084
▲合理使用獼猴桃膨大劑不用擔心安全問題
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