摘要：【目的】明確不同花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響，為獼猴桃高效授粉和品質(zhì)提升提供依據(jù)。To clarify the effects of different pollen donors on the fruit quality of Guichang kiwifruit, and provide the basis for efficient pollination and quality improvement of kiwifruit. Pollen donors have a significant impact on key quality indicators of Guichang kiwifruit. Different pollen donors have different effects and should be carefully selected in production. The d-5 pollen donor-pollinated fruit is suitable as a pollination variety of Guichang kiwifruit.
▲新西蘭的獼猴桃雄花園Kiwi Male Garden in New Zealand
【方法】
在貴州省修文縣精品獼猴桃試驗(yàn)園，在開(kāi)花期選用17個(gè)花粉供體（d-1~d-17）對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃雌株進(jìn)行授粉，花后統(tǒng)計(jì)坐果率；果實(shí)成熟采收后對(duì)果實(shí)單果重、縱徑、橫徑、側(cè)徑、干物質(zhì)、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、硬度、色澤、風(fēng)味及可溶性糖、總酸、糖酸比和維生素C含量等進(jìn)行測(cè)定?！窘Y(jié)果】經(jīng)不同花粉供體處理后，貴長(zhǎng)獼猴桃坐果率以d-4處理最高，達(dá)98.5%；就貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)性狀而言，d-3處理單果重達(dá)90.89 g，d-11處理可溶性固形物含量為16.26%、果實(shí)橫徑48.63 mm、側(cè)徑40.10 mm，d-6處理果實(shí)縱徑76.98 mm，d-10處理果形指數(shù)1.74，d-15處理果實(shí)硬度1.51 kg/cm2，d16處理果實(shí)色差45.37，d-5處理果實(shí)色澤比-0.57、色度角119.36°、可溶性糖含量12.79%，d-1處理果實(shí)總酸含量1.11%、糖酸比10.19，d-12處理果實(shí)維生素C含量101.78 mg/100 g，以上性狀各處理顯著優(yōu)于其他花粉供體授粉處理（P<0.05，下同）。
▲采摘獼猴桃雄花
但不同花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)的干物質(zhì)含量、橫側(cè)比、果肉顏色、果皮剝離難易程度、果實(shí)風(fēng)味、果實(shí)質(zhì)地及中柱軟硬等影響不顯著（P>0.05）。貴長(zhǎng)獼猴桃關(guān)鍵性狀相關(guān)性分析結(jié)果表明，單果重與縱徑、橫徑和側(cè)徑極顯著正相關(guān)（P<0.01，下同），與橫側(cè)比顯著負(fù)相關(guān)，色澤比與色度角、硬度極顯著負(fù)相關(guān)，色度角與硬度極顯著正相關(guān)，可溶性固形物含量與維生素C含量顯著負(fù)相關(guān)，可溶性糖含量與糖酸比極顯著正相關(guān)，總酸與糖酸比顯著負(fù)相關(guān)。綜合考慮坐果率、單果重、側(cè)/橫比、可溶性固形物含量、色度角、總糖、總酸、糖酸比和維生素C含量等貴長(zhǎng)獼猴桃關(guān)鍵指標(biāo)，以d-5花粉供體授粉表現(xiàn)最佳?！窘Y(jié)論】花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃品質(zhì)關(guān)鍵指標(biāo)影響顯著，不同花粉供體影響不同，在生產(chǎn)上應(yīng)慎重選擇。d-5花粉供體授粉果實(shí)適宜作為貴長(zhǎng)獼猴桃的授粉品種。
▲Kiwi male and female flowers
Abstract：【Objective】The effects of pollen donor on the fruit of Guichang kiwifruit were studied to provide a basis for the efficient pollination and quality improvement of kiwifruit.【Method】Flowers of Guichang kiwifruit from kiwifruit orchard in Xiuwen county were hand pollinated with 17 pollen donors（d-1 to d-17），fruit setting was recorded and fruit after harvest were evaluated for single fruit weight，longtitudinal diameter，transverse diameter，dry matter content，fruit shape index，soluble solids content，firmness，fruit flesh color，flavour，soluble sugar content，total acid content，sugar/acid ratio，vitamin C content.【Result】In Guichang kiwifruit，fruit setting rate differed with pollen donors，d-4 pollen donor had the highest fruit setting rate（98.5%）. In terms of quality traits，with single fruit weight of 90.89 g in d-3 pollen donor，soluble solids content of 16.26%，transverse diameter of 48.63 mm and side diameter of 40.10 mm in d-11 pollen donor，longtitudinal diameter of 76.98 mm in d-6 pollen donors，fruit shape index of 1.74 in d-10 pollen donor，fruit firmness of 1.51 kg/cm2 in d-15 pollen donor，color difference of 45.37 in d-16 pollen donor，color ratio of -0.57，hue angle
of 119.36°，soluble sugar content of 12.79% in d-5 pollen donor，total acid content of 1.11%，sugar-acid ratio 10.19 in d1 pollen donor，vitamin C content of 101.78 mg/100 g in d-12 pollen donor，all with significant effects over other pollen donor pollinated fruits（P<0.05，the same below）. But there were no significant differences with regard to dry matter content，transverse diameter/side diameter，pulp color，peeling difficulty of peel，fruit flavor，fruit texture，hardness of columella among pollen donors（P>0.05）. Among the key traits of Guichang Kiwifruit，single fruit weight had an extremely significant positive correlation with longitudinal diameter，transverse diameter and side diameter（P<0.01，the same below），a significant negative correlation with transverse diameter/side diameter ratio，color ratio was extremely negative correlated with hue angle and firmness，hue angle was extremely positive correlated with firmness. There was a significant negative correlation between soluble solids content and vitamin C content，and an extremely positive correlation between the soluble sugar and the sugar-acid ratio，as well as a significant negative correlation between the total acid and the
sugar-acid ratio. As far as key factors such as fruit setting rate，single fruit weight，transverse diameter/side diameter ratio，soluble solids content，hue angle，soluble sugar content，total acid content，sugar-acid ratio，and vitamin C content were concerned，d-5 pollen donor pollinated kiwifruit performed the best compared with other pollen donor treatments.
【Conclusion】In Guichang kiwifruit，pollen donors have a significant impact on key quality indicators. Different pollen donors have different effects. Decisions on pollen donor selection should be made carefully. In this study，d-5 pollen donor is suitable for pollination of Guichang Kiwifruit.
Key words：Guichang kiwifruit；pollen donor；pollination；fruit quality
▲yellow Kiwifruit
0 引言
【研究意義】貴長(zhǎng)獼猴桃原代號(hào)黔紫82-3，由原貴州省果樹(shù)研究所從紫云縣野生美味獼猴桃中選
出，1990年通過(guò)貴州省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。其果實(shí)長(zhǎng)圓柱形，果皮褐色，平均果重78 g，果肉綠
色，質(zhì)細(xì)，汁液較多，甜酸適度，清香可口，適應(yīng)性強(qiáng)，較耐寒，豐產(chǎn)性能好（崔致學(xué)，1993）。目前貴長(zhǎng)獼猴桃在貴州省的種植面積已超過(guò)13333 ha，為貴州省獼猴桃主栽品種，但當(dāng)前產(chǎn)區(qū)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)扁果型增多、鮮果大小參差、口感優(yōu)劣不齊及果實(shí)品質(zhì)不均一等問(wèn)題凸顯。獼猴桃為雌雄異株，充分授粉是
保證獼猴桃坐果、優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)的基礎(chǔ)。已有研究表明，不同花粉會(huì)對(duì)獼猴桃果實(shí)重要商品性狀產(chǎn)生影
響（陳慶紅等，1996；齊秀娟等，2007；Seal et al.，2013a；李亮等，2015）。針對(duì)目前貴長(zhǎng)獼猴桃貴州主產(chǎn)區(qū)無(wú)專一授粉品種及授粉花粉來(lái)源雜亂無(wú)序等問(wèn)題，篩選出貴長(zhǎng)獼猴桃優(yōu)良授粉品種，對(duì)指導(dǎo)貴州獼猴桃主產(chǎn)區(qū)獼猴桃高效授粉，以及提升獼猴桃鮮果品質(zhì)和商品性有重要現(xiàn)實(shí)意義。
▲B(niǎo)ee pollination
【前人研究進(jìn)展】獼猴桃授粉主要依靠自然風(fēng)力授粉、蜜蜂授粉和人工授粉，人工授粉因可保障授粉效果，已成為獼猴桃授粉的固定操作（Tacconi et al.，2016）。關(guān)于花粉供體對(duì)獼猴桃坐果率、單果重和果實(shí)品質(zhì)等的重要作用，國(guó)內(nèi)外已有較多研究報(bào)道。陳慶紅等（1996）在金魁獼猴桃上研究發(fā)現(xiàn)，適宜的花粉供體可改善果形，提升可溶性固形物和維生素C含量，同時(shí)增強(qiáng)耐貯性；齊秀娟等（2007）研究表明，不同花粉供體對(duì)獼猴桃果實(shí)單果重、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、可溶性固形物含量和硬度等內(nèi)外觀性狀影響差異較明顯；華優(yōu)獼猴桃坐果率、果實(shí)形狀、單果重、硬度、種子重、種子數(shù)、可溶性固形物及維生素C含量等均表現(xiàn)花粉供體效應(yīng)（李永武和王西銳，2012；李亮等，2015）。在Hort16A品種上，用高倍性花粉供體可增加果實(shí)單果重（Sealet al.，2013b）。不同花粉供體對(duì)紅肉獼猴桃顏色影響顯著，對(duì)單果重、種子數(shù)和總糖等影響不明顯（Seal et al.，2018a）。在Gold3品種上，花粉供體影響果實(shí)重量，對(duì)果實(shí)干物質(zhì)、可溶性固形物、糖及酸等組分影響不明顯（Seal et al.，2018b）。李志等（2016）在紅寶石星（軟棗獼猴桃，四倍體）上發(fā)現(xiàn)，用異種的中華、美味花粉對(duì)其授粉，花粉倍性越高，授粉后坐果率越高但果實(shí)相較軟棗雄株授粉后果實(shí)，單果重、果肉色調(diào)角顯著減小，果實(shí)中種子千粒重均減少；Chen等（2019）研究表明，不同來(lái)源的花粉對(duì)獼猴桃果實(shí)坐果率、外觀、內(nèi)在品質(zhì)及千粒重影響明顯，認(rèn)為源自二倍體的花粉對(duì)二倍體、四倍體、六倍體母株有積極影響，反之，用六倍體花粉授二倍體、四倍體母株，則效果較差?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前針對(duì)花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)影響的系統(tǒng)性研究較少?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】通過(guò)探討不同花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃坐果率、果實(shí)外觀品質(zhì)及內(nèi)在品質(zhì)影響的差異性，以期篩選出適宜貴長(zhǎng)獼猴桃的授粉品種，為獼猴桃高效授粉和品質(zhì)提升提供依據(jù)。
▲紅心獼猴桃成熟度檢測(cè)
1 材料與方法
1. 1 花粉供體來(lái)源
花粉供體共計(jì)17個(gè)，分別來(lái)自武漢植物園、陜西佰瑞獼猴桃研究院、鄭州果樹(shù)所，以及采自貴州省修文縣獼猴桃產(chǎn)區(qū)內(nèi)與貴長(zhǎng)獼猴桃同花期的雄株的花粉，標(biāo)號(hào)為d-1~d-17。授粉前采用氯化三苯基四氮唑（TTC）法（高俊鳳，2006）測(cè)定花粉生活力，所有花粉生活力均超過(guò)80%。
▲獼猴桃雄花展示
1. 2 授粉
于2018年5月1日在貴州省修文縣龍場(chǎng)鎮(zhèn)長(zhǎng)興精品獼猴桃種植園（園內(nèi)未配置雄株）內(nèi)進(jìn)行人工授粉。選擇長(zhǎng)勢(shì)一致的貴長(zhǎng)獼猴桃成齡樹(shù)，取樹(shù)冠不同部位、長(zhǎng)勢(shì)相近、長(zhǎng)約40 cm的結(jié)果枝，每結(jié)果枝上選留枝條中部4個(gè)健康花蕾，在大蕾期進(jìn)行套袋（選用自制紙袋，長(zhǎng)×寬為25 cm×18 cm）處理。在盛花期解袋后，分別用17個(gè)花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃雌花人工點(diǎn)授授粉，完成后立即套上紙袋，對(duì)開(kāi)花不整齊的結(jié)果枝，間隔1 d后再次授粉，每個(gè)結(jié)果枝連授2~3次。每個(gè)花粉供體在1株樹(shù)上處理8~9個(gè)結(jié)果枝，重復(fù)3次。授粉后24 d解袋，并統(tǒng)計(jì)坐果率。
▲播宏果業(yè)是貴州省最大的獼猴桃種植公司，
1. 3 指標(biāo)測(cè)定
于2018年10月18日果實(shí)可溶性固形物達(dá)7.5%時(shí)采摘，隨后每種處理隨機(jī)選取15個(gè)果測(cè)定單果重、縱徑、橫徑、側(cè)徑和干物質(zhì)等指標(biāo)。單果重測(cè)定采用電子天平，縱徑（L）、橫徑（橫截面直徑最大值表示為橫徑W1、最小值表示為側(cè)徑W2）等采用游標(biāo)卡尺測(cè)定，干物質(zhì)含量以烘干法測(cè)定。室溫下存放15 d后，測(cè)定后熟品質(zhì)指標(biāo)。可溶性固形物用TD-45型數(shù)顯折光儀測(cè)定，硬度用GY-2型硬度計(jì)測(cè)定，用色差儀（日本柯尼卡美可攜式色差計(jì)，CR-400）檢測(cè)獼猴桃內(nèi)果皮的L*、a*和b*，色差△E參考龍明秀等（2015）的方法計(jì)算，色澤比（H）計(jì)算方法參照李玉闊等（2016）的方法，色度角（h*）計(jì)算參照李玉闊等（2016）、黃春輝等（2009）的方法；可溶性糖測(cè)定參照曹建康等（2007）的蒽酮比色法；總酸測(cè)定使用GB/T 12456—2008《食品中總酸的測(cè)定》中的NaOH滴定法；維生素C測(cè)定使用GB 5009.86—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素C的測(cè)定》中2,6—二氯靛酚法。
▲獼猴桃公鮮花
1. 4 小組品鑒
由5名經(jīng)驗(yàn)豐富的獼猴桃科研人員組成品鑒小組對(duì)果實(shí)感官性狀進(jìn)行評(píng)價(jià)。在可食時(shí)期，對(duì)每個(gè)花粉供體授粉后貴長(zhǎng)獼猴桃品鑒3組，每組5個(gè)果實(shí)，按照NY/T 2351—2013《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性 測(cè)試指南 獼猴桃屬》附錄2的標(biāo)準(zhǔn)（略有改動(dòng)）對(duì)外層果肉、內(nèi)層果肉、后熟后果皮剝離難易程度、果心顏色等進(jìn)行描述：內(nèi)、外層果肉顏色用1~10表示淺綠、中綠、深綠、淺黃、中黃、深黃、黃橙、橙色、紅色和紅紫；后熟后果皮剝離難易程度用1~3分別表示易、中和難；果心顏色用1~6代表白色、綠白、黃白、橙、紅色和紅紫。果實(shí)風(fēng)味參照胡忠榮等（2006）的方法評(píng)價(jià)，果肉香氣以1、2、3表示，代表無(wú)香氣、香氣淡和香氣濃，果肉細(xì)膩程度以1~5表示，分別代表粗、較粗、中等、較細(xì)膩和細(xì)膩，中柱軟硬以0、1表示，代表軟和硬。
1. 5 統(tǒng)計(jì)分析
使用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及圖表繪制，采用SPSS 24.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差和相關(guān)性分析。
▲做實(shí)驗(yàn)檢測(cè)用的獼猴桃
2 結(jié)果與分析
2. 1 不同花粉授粉處理對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃坐果率的影響從圖1可看出，不同花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃授粉后，其坐果率差異較明顯：以d-4花粉處理坐果率最高，為98.5%，d-10花粉處理坐果率最低，為64.7%。除d-3、d-9和d-10花粉供體授粉后坐果率不足80.0%外，其余花粉授粉后坐果率均較高，尤其是d-4、d-5、d-13和d-7花粉供體授粉后坐果率均在95.0%以上。
▲貴長(zhǎng)獼猴桃花粉
2. 2 不同花粉授粉處理對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)初采
品質(zhì)的影響由表1可知，不同花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃單果重、縱徑、橫徑、側(cè)徑和果型指數(shù)影響顯著（P<0.05，下同），而對(duì)其橫側(cè)比、干物質(zhì)含量影響差異不顯著（P>0.05，下同）。就獼猴桃單果重而言，d-3花粉供體授粉后獼猴桃單果重最重，為90.89 g，d-2處理單果重最輕，為70.30 g；d-6、d-11、d-16、d-17、d-7、d-5、d-13、d-4和d-12等9個(gè)花粉處理的單果重與d-3處理差異不顯著。就果實(shí)外觀而言，d-6處理的縱徑最大，d-2處理的縱徑最小，d-12、d-3、d-11、d-5、d-17、d-16、d-7、d-4、d-1、d-9和d-8等11個(gè)處理的果實(shí)縱徑與d-6處理差異不顯著；橫徑以d-11處理最大，d-10處理最小，d-3、d-16、d-17和d-13處理的果實(shí)橫徑與d-11處理無(wú)顯著差異；側(cè)徑以d-11處理最大，d-9處理最小，d-7、d-13和d-5處理的果實(shí)側(cè)徑與d-11處理差異不顯著。就果形指數(shù)而言，d-10處理的獼猴桃果實(shí)果形最長(zhǎng)，d-11處理的果形最短，d-6、d-12、d-9、d-5、d-1、d-8、d-4、d-15、d-7和d-17等10個(gè)處理的果形指數(shù)與d-10處理無(wú)顯著差異。各花粉處理間的果實(shí)橫/側(cè)比（W1/W2）無(wú)顯著差異，橫/側(cè)比大于85.00%的有d-10、d-5、d-7、d-2、d-12和d-1等6個(gè)處理。各花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)干物質(zhì)含量的影響也無(wú)顯著差異，均在16.50%以上。
▲Kiwi male flower
2. 3 不同花粉授粉處理對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)可食品質(zhì)的影響
2. 3. 1 貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)品鑒結(jié)果分析 由小組品鑒結(jié)果（表2）可知，不同花粉授粉后，貴長(zhǎng)獼猴桃多數(shù)表現(xiàn)為外果肉中綠、內(nèi)果肉深綠、果心黃白、剝皮難易程度中、口感酸甜、香氣濃、質(zhì)地細(xì)膩程度中及
中柱軟，但也有例外：d-6、d-13、d-8、d-16、d-2和d-4等6個(gè)花粉處理的果實(shí)外果肉綠色較淺，d-11處理的果實(shí)外果肉綠色較深，d-14處理的貴長(zhǎng)獼猴桃外果肉呈淺黃色；d-2、d-8、d-6和d-11等4個(gè)處理的果實(shí)內(nèi)果肉綠色較淺；d-5處理的果實(shí)果心顏色偏向綠白；d-8、d-17、d-6、d-3和d-2等5個(gè)處理的果實(shí)更易剝皮；d-8、d-11、d-12和d-14等4個(gè)處理的果實(shí)風(fēng)味較酸；d-14、d-17、d-3、d-7、d-13、d-15、d-16和d-8等8個(gè)處理的果實(shí)質(zhì)地更細(xì)膩；d-3、d-6、d-12、d-2和d-8等5個(gè)處理的果實(shí)中柱較硬。
▲貴長(zhǎng)獼猴桃花粉
2. 3. 2 貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)可食指標(biāo)測(cè)定結(jié)果分析
由表3可知，不同花粉供體授粉對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、色差、色澤比和色度角等指
標(biāo)影響顯著。其中，d-15處理的果實(shí)硬度最大，d-1、d-10、d-12和d-4處理的果實(shí)硬度與d-15處理差異不顯著，d-2處理的果實(shí)硬度最小，d-13、d-6、d-7、d-17和d-8處理的果實(shí)硬度與d-2處理無(wú)顯著差異；d-4處理的果實(shí)可溶性固形物含量最低，d-11處理的果實(shí)可溶性固形物含量最高；d-16處理的果實(shí)色差△E最高，d-8處理最低；色澤比方面，d-2處理最高，d-5處理最小，說(shuō)明d-5處理果實(shí)顏色最綠；色度角大于100°時(shí)，值越大，果實(shí)綠色越深，d-5處理的果實(shí)色度角最大，d-2處理最小。
▲貴長(zhǎng)獼猴桃花粉
2. 3. 3 不同花粉授粉對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)可溶性糖、總酸、糖酸比和維生素C含量的影響分析 由表4可知，不同花粉供體授粉處理對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃可溶性糖、總酸、糖酸比和維生素C含量等影響顯著。在各授粉處理中，d-5處理的果實(shí)可溶性糖含量最高；就總酸含量而言，d-16、d-12、d-15和d-17處理較高，d-13和d-1處理較低；d-1處理的糖酸比最高，其與d-5和d-3處理的果實(shí)糖酸比均在9.00以上，d-12處理的糖酸比最低，僅為4.51；就維生素C含量而言，d-12、d-1、d-10、d-6、d-16和d-14處理的獼猴桃果實(shí)維生素C含量均在95.00 mg/100 g以上，d-12和d-1處理的果實(shí)維生素C含量顯著高于其他花粉供體處理，d-13和d-8處理的果實(shí)維生素C含量較低。
▲貴長(zhǎng)獼猴桃花粉
▲Collect kiwi blossoms
2. 4 貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)相關(guān)性分析結(jié)果
對(duì)果實(shí)平均坐果率等16個(gè)性狀指標(biāo)的皮爾遜相關(guān)分析結(jié)果（表5）表明：在果實(shí)感官方面，單果重與縱徑、橫徑和側(cè)徑呈極顯著正相關(guān)（P<0.01，下同），與色差呈顯著正相關(guān)，與橫側(cè)比呈顯著負(fù)相關(guān)；縱徑與橫徑和側(cè)徑呈顯著正相關(guān)；橫徑與側(cè)徑和色差呈極顯著正相關(guān)，與果形指數(shù)和橫側(cè)比呈極顯著負(fù)相關(guān)；側(cè)徑與果形指數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)；果形指數(shù)與橫側(cè)比呈顯著正相關(guān)，與色差呈顯著負(fù)相關(guān)；橫側(cè)比與色差呈極顯著負(fù)相關(guān)；色澤比與色度角、硬度呈極顯著負(fù)相關(guān)；色度角與硬度呈極顯著正相關(guān)。就果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)而言，可溶性固形物與維生素C含量呈顯著負(fù)相關(guān)；可溶性糖與糖酸比呈極顯著正相關(guān)，與干物質(zhì)含量呈顯著負(fù)相關(guān)；總酸與糖酸比呈顯著負(fù)相關(guān)；糖酸比與干物質(zhì)含量呈顯著負(fù)相關(guān)。此外，硬度與干物質(zhì)含量呈顯著正相關(guān)。
▲貴長(zhǎng)獼猴桃花粉
2. 5 促進(jìn)貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的花粉排序
以坐果率>90.0%、單果重>85.00 g、橫側(cè)比>85.00%、可溶性固形物含量>14.50%、色度角>118.00°、
可溶性糖含量>12.00%、總酸含量<1.40%、糖酸比>9.00和維生素C含量>95 mg/100 g作為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各花粉供體授粉貴長(zhǎng)果實(shí)性狀分別依次排序（表6）。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，優(yōu)先考慮果實(shí)單果重高、側(cè)/橫比高、顏色綠（色角度大）、糖度高、糖酸比高和維生素C高的標(biāo)準(zhǔn)，以花粉供體d-5的綜合性狀最佳。
▲貴長(zhǎng)獼猴桃花粉
3 討論
獼猴桃為雌雄異株果樹(shù)，花粉供體對(duì)其果實(shí)形成起重要作用。本研究中，不同花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃干物質(zhì)含量和橫側(cè)比的影響不顯著，但對(duì)坐果率、單果重、縱徑、橫徑、果形指數(shù)、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、色差、色澤比、色度角、可溶性糖含量、總酸含量、糖酸比和維生素C含量等的影響差異顯著。就坐果率而言，合適的花粉供體可提高果實(shí)坐果率，在澳洲堅(jiān)果（陶麗等，2016）、石榴（薛輝等，2016）及庫(kù)爾勒香梨（曼蘇爾·那斯?fàn)柕龋?019）等相關(guān)研究中已得到證實(shí)。在獼猴桃方面，齊秀娟等（2007）對(duì)秦美、啞特和徐香用不同花粉供體授粉后坐果率相差較明顯，在本研究中得到進(jìn)一步印證；但在二倍體紅肉獼猴桃（中華種）上，用Russell（二倍體中華）、MC79（四倍體中華）和Chieftain（六倍體美
味）的花粉授粉后，其坐果率無(wú)差異（Seal et al.，2018a）。
▲Kiwi pollen is tested before sales
貴長(zhǎng)獼猴桃為美味種，在中華種與美味種上花粉供體可能存在不同效應(yīng)；張曼曼等（2018）報(bào)道了花粉供體對(duì)蘋果果實(shí)單果重和果型的重要性，在獼猴桃（齊秀娟等，2007；肖藝等，2013；Wu，2015）、石榴（薛輝等，2016）和錐栗（張旭輝等，2016）上，花粉供體不同，單果重差異顯著，縱橫徑和果型指數(shù)也隨之變化。尤其值得注意的是，Wu（2015）在四倍體紅肉品種上發(fā)現(xiàn)用四倍體花粉供體授粉獼猴桃果實(shí)單果重增幅在25%以上，顯著高于二倍體花粉供體處理；在二倍體紅肉中華品種Hort22D上，來(lái)自二倍體雄株的花粉供體授粉后果實(shí)單果重高于來(lái)自四倍體和六倍體的花粉供體處理（Seal et al.，2016）。可見(jiàn)，花粉供體對(duì)獼猴桃的果型影響顯著，與本研究結(jié)果一致。
▲采摘獼猴桃雄花
本研究中，根據(jù)NY/T 2351—2013《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性 測(cè)試指南 獼猴桃屬》，很難完全區(qū)別果肉的淺綠色與淺黃色，故小組品鑒結(jié)果與色差儀測(cè)定結(jié)果有出入，說(shuō)明該方法存在一定的局限性，可用色差儀加以改進(jìn)，增加顏色辨識(shí)的準(zhǔn)確性。本研究中，花粉供體不同，果實(shí)采后放置同樣時(shí)間硬度也不同，推測(cè)花粉供體還對(duì)獼猴桃果實(shí)的成熟進(jìn)程產(chǎn)生影響。一般而言，果實(shí)越成熟，其色度角越大（黃春輝等，2009；李玉闊等，2016）、色差越小（龍明秀等，2015）、色澤比絕對(duì)值越?。ɡ钣耖煹?，2016）。本研究中，d-2處理的獼猴桃果實(shí)色澤比絕對(duì)值最低，色度角最小，色差值也明顯低于對(duì)照，表明其顏色最黃，即成熟度較高，說(shuō)明d-2花粉供體授粉后貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)成熟進(jìn)度明顯加快。反之，d-5花粉供體授粉后貴長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)色澤比絕對(duì)值最大，色度角最大，果皮顏色較綠，是貴長(zhǎng)獼猴桃的理想性狀。
▲出口獼猴桃花粉
肖藝等（2013）對(duì)湘吉無(wú)籽獼猴桃的研究結(jié)果表明，花粉供體不同其果實(shí)糖、酸、維生素C等組分也發(fā)生變化，與本研究結(jié)果一致，但湘吉無(wú)籽獼猴桃的對(duì)照為單性結(jié)實(shí)，無(wú)種子，其余授粉處理均產(chǎn)生種子，種子量與維生素C含量間是否有關(guān)聯(lián)還需進(jìn)一步探究。陳慶紅等（1996）經(jīng)在金魁上多年研究發(fā)現(xiàn)雄株花粉可改善金魁稱猴桃的果形，提高可溶性固形物含量，增加維生素C含量，增強(qiáng)耐貯性；顧霞等（2011）對(duì)金魁的研究也表明不同花粉供體對(duì)果實(shí)維生素C含量有顯著影響；李亮等（2015）研究發(fā)現(xiàn)花粉供體對(duì)華優(yōu)獼猴桃果實(shí)的坐果率、形狀、單果重、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、硬度、可溶性固形物及維生素C含量等影響顯著，但對(duì)干物質(zhì)影響不明顯；張旭輝等（2016）在錐栗果實(shí)上也證實(shí)花粉供體對(duì)可溶性糖和維生素C有顯著影響；上述結(jié)論與本研究在貴長(zhǎng)獼猴桃上所得的結(jié)論一致。但李亮等（2015）認(rèn)為花粉供體對(duì)華優(yōu)獼猴桃在可滴定酸和色度方面影響不顯著，與本研究結(jié)論不同，說(shuō)明不同品種上花粉供體效應(yīng)不同。
▲B(niǎo)ee pollination
本研究還發(fā)現(xiàn)花粉供體影響獼猴桃果實(shí)中柱的軟化，從而對(duì)果實(shí)風(fēng)味和口感產(chǎn)生影響，具體機(jī)制還需進(jìn)一步研究。但可以明確的是，花粉選擇不當(dāng)可能會(huì)造成坐果率下降、單果重變低、果實(shí)風(fēng)味變酸及維生素C含量下降等一系列劣變，切應(yīng)慎重。
4 結(jié)論
花粉供體對(duì)貴長(zhǎng)獼猴桃品質(zhì)關(guān)鍵指標(biāo)影響顯著，不同花粉供體影響不同，在生產(chǎn)上應(yīng)慎重選擇。d-5花粉供體授粉果實(shí)適宜作為貴長(zhǎng)獼猴桃的授粉品種。
▲Winter pruning of kiwifruit orchard
評(píng)論