深度思考：百億紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)，卻暗藏玄機(jī)

四川水果品種主要有柑橘、梨、桃、枇杷、芒果等，而獼猴桃的面積經(jīng)過30年的發(fā)展才躋身前列，成為四川省第五大水果。2016年四川省獼猴桃的種植面積69.9萬(wàn)畝，產(chǎn)量39.9萬(wàn)噸，平均每年增長(zhǎng)4.6萬(wàn)畝，90%的種植面積集中在龍門山區(qū)、成都平原、秦巴山區(qū)，70%的種植面積分布在貧困山區(qū)、民族地區(qū)和革命老區(qū)，成為全省縣域脫貧增效的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。當(dāng)前，全省獼猴桃產(chǎn)業(yè)加速向百億產(chǎn)值挺近。

▲位于蒲江復(fù)興的金艷獼猴桃基地

四川省作為中國(guó)野生獼猴桃分布中心之一，是國(guó)內(nèi)野生獼猴桃種質(zhì)資源和蘊(yùn)藏量極為豐富的省份，優(yōu)質(zhì)特色品種的培育與推廣也為四川省獼猴桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)，紅肉品種紅陽(yáng)、東紅、紅什、紅華、伊頓一號(hào)，黃肉品種金艷都深受消費(fèi)者喜愛。四川省種植的獼猴桃比比陜西、河南、山東等省早熟10-15天，明顯的時(shí)序優(yōu)勢(shì)使得四川省獼猴桃提早上市，搶占市場(chǎng)先機(jī)。成都市獼猴桃栽培面積約超過25萬(wàn)畝, 產(chǎn)量達(dá)近10萬(wàn)噸，每年高端產(chǎn)品出口量高達(dá)300噸左右。

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獼猴桃是四川省的特色農(nóng)業(yè)招牌，經(jīng)過多年的發(fā)展，紅心獼猴桃早已成為四川省農(nóng)產(chǎn)品一張靚麗的名片。蒲江紅心獼猴桃以其成熟早、上市早、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高備受種植戶青睞，同時(shí)其香甜可口風(fēng)味備受消費(fèi)者喜愛。

但隨著種植面積不斷增加，很多問題開始突顯：配種配置不合理；紅陽(yáng)遭遇潰瘍病制約；一線技術(shù)人員、操作工奇缺；基礎(chǔ)設(shè)施落后，灌溉設(shè)施不足；土壤板結(jié)問題突出；配套農(nóng)資紛亂，售后服務(wù)缺乏......

2016年四川省獼猴桃產(chǎn)值接近100億元。種植面積占全國(guó)總面積的22%，產(chǎn)量現(xiàn)在占全國(guó)總產(chǎn)量的16.6%，成為僅次于陜西位居全國(guó)第二大主產(chǎn)區(qū)。

在30余年發(fā)展歷程中，基本形成了以廣元市蒼溪縣以及成都市管轄下的蒲江縣、都江堰市、邛崍市、彭州市為中心，以安縣、北川縣、雅安市、汶川縣等地為輻射區(qū)的獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶。

其中成都種植面積超過25萬(wàn)畝，蒼溪種植面積達(dá)到20萬(wàn)畝，是世界紅心獼猴桃原產(chǎn)地。

四川省成年果園每年每畝獼猴桃，投入成本(農(nóng)資、人工等)每年5000元左右，其中肥料+農(nóng)藥2500元左右。

其中，農(nóng)藥投入平均每畝700-1000元之間，肥料平均畝投入1500元左右。對(duì)種植戶而言，涉及的農(nóng)藥、肥料品類太多，選擇太難，還缺乏系統(tǒng)的針對(duì)生長(zhǎng)節(jié)點(diǎn)的管理方案。
表四川獼猴桃品種面積(萬(wàn)畝)及占比情況(%)

從品種方面來看，四川獼猴桃以紅心系列品種為主，如紅陽(yáng)、東紅、伊頓一號(hào)、紅什2號(hào)、華樸三號(hào)等，總占比在2016年達(dá)到75.5%；其中又以紅陽(yáng)為最，占比68.53%，紅心品種口感、外觀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均表現(xiàn)優(yōu)異，市場(chǎng)需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒達(dá)到飽和，因此紅心獼猴桃發(fā)展前景巨大。

（蒲江主栽品種2016年果園交割價(jià)格）

此外，在聯(lián)想佳沃的帶動(dòng)下以金艷為主的黃心獼猴桃也得到了較好的發(fā)展，到2016年占總面積的17%。
擁有多個(gè)區(qū)域公用品牌，"蒼溪紅心獼猴桃"、"都江堰獼猴桃"、"蒲江獼猴桃"等3個(gè)價(jià)值上13億元的區(qū)域公用品牌，以及"沐川獼猴桃"、“馬邊獼猴桃”“龍門山脈獼猴桃”"紫云獼猴桃"等價(jià)值上億元的區(qū)域公用品牌，并創(chuàng)建了蒼溪縣和都江堰市兩個(gè)國(guó)家級(jí)出口獼猴桃質(zhì)量安全示范區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，四川省通過GAP、EGAP、出口基地備案認(rèn)證、有機(jī)(轉(zhuǎn)換)認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證獼猴桃園面積達(dá)16萬(wàn)畝。

市場(chǎng)上，很多農(nóng)產(chǎn)品都面臨著沒有品牌，沒有價(jià)值，種植戶也就沒有話語(yǔ)權(quán)。為了獲得較好的價(jià)格，提前采摘，或者獼猴桃成熟時(shí)間判斷不準(zhǔn)確，種植戶早采成風(fēng)，不但降低了獼猴桃的口感，對(duì)各地品牌建設(shè)也造成了一定的損害。試想，當(dāng)市場(chǎng)上獼猴桃都是早采果，消費(fèi)者吃了這種不香不甜的果子，還會(huì)再購(gòu)買第二次嗎？？長(zhǎng)此以往，獼猴桃不爛市才怪那！！早采行為不但損害整個(gè)獼猴桃消費(fèi)群體的利益，還把這個(gè)產(chǎn)業(yè)逼上死路。

（各地工商部門聯(lián)手打擊獼猴桃早采行為）

因此，為保護(hù)區(qū)域性品牌，各地紛紛公布了獼猴桃的合理采摘時(shí)間，如蒲江獼猴桃協(xié)會(huì)公布的采摘時(shí)間:紅陽(yáng)8月20日，東紅9月5日，金艷10月20日之后。

（蒲江紅心獼猴桃果園里的紅陽(yáng)開始收獲）

此外，為防止出現(xiàn)早采現(xiàn)象，蒲江出臺(tái)了史上最嚴(yán)的禁止早采令，工商、質(zhì)檢、公安多個(gè)部門聯(lián)手打擊早采行為，各村與種植戶簽訂責(zé)任書。責(zé)任書內(nèi)容包括質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，采摘時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)(糖分檢測(cè))等指標(biāo)，只有達(dá)到糖度標(biāo)準(zhǔn)的才能采摘。

此外，在獼猴桃的生長(zhǎng)過程中，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不得不提。獼猴桃基本只需要使用一次，而且只個(gè)別品種需要，如紅陽(yáng)自然生長(zhǎng)僅40g，但只有達(dá)到80g才有收購(gòu)價(jià)值，因此需要謝花后20天左右，5-10ppm浸果一次；而黃金果、金艷、金桃品種不需要使用。

（蒲江金艷獼猴桃，金艷不需要使用調(diào)節(jié)劑就可以生長(zhǎng)到100克以上。）

市場(chǎng)上很多植調(diào)劑產(chǎn)品屬于無證產(chǎn)品，成分不明、濃度不定，使用之后造成果子很大、果型不好、顏色不好、口感不好。而科學(xué)合理的使用正規(guī)植物生長(zhǎng)調(diào)劑，對(duì)獼猴桃的風(fēng)味口感并無影響。不管是化學(xué)農(nóng)藥還是生物農(nóng)藥，都是量的問題，只要是科學(xué)合適的使用，都不是問題。

對(duì)此，蒲江花田家庭農(nóng)場(chǎng)楊老板表示，每一個(gè)農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該有自己一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)、綠色、無公害這些都是有一定規(guī)范的，只要在這個(gè)規(guī)范范疇內(nèi)使用都是合法的。

但種植戶亂用藥現(xiàn)象依然普遍，且又無預(yù)防概念。一方面是對(duì)病蟲害不能準(zhǔn)確判斷，錯(cuò)用農(nóng)藥，貽誤最佳防治時(shí)間；又一方面是對(duì)病蟲害了解不夠，防治時(shí)間不對(duì)。而很多病害抓住關(guān)鍵時(shí)期防治是很容易的。

以潰瘍病為例，紅陽(yáng)口感好、價(jià)位高，是四川省獼猴桃種植戶的首選，但卻極易感染潰瘍病，近年因潰瘍病嚴(yán)重減產(chǎn)甚至毀園的消息不絕于耳，而潰瘍病成為了蒼溪縣、都江堰等區(qū)域一大制約。

潰瘍病發(fā)生因素眾多，包括品種、樹齡、降雨等因素，還包括灌溉、施肥、修剪、栽培密度等管理方面的人為因素。

很多種植戶只認(rèn)識(shí)樹干發(fā)病的癥狀，不認(rèn)識(shí)葉片癥狀;還有的只重視休眠期防治，不注重生長(zhǎng)期防治，甚至于將潰瘍病當(dāng)成腐爛病去防治，這都將對(duì)果園造成毀滅性的災(zāi)難。潰瘍病高發(fā)期為11-12月份，以及次年的3-4月份，只要在此期間做好預(yù)防工作，其并不可怕。

施肥向液體肥、有機(jī)肥、微生物菌肥轉(zhuǎn)變(滴管噴灌實(shí)施正在被大量使用)

四川不少獼猴桃果園仍存在施肥水平低下、病害頻發(fā)等問題，比如，廣元蒼溪獼猴桃產(chǎn)區(qū)種植戶偏重施用高氯化肥，加劇了土壤的板結(jié)和酸化，獼猴桃根系上浮現(xiàn)象嚴(yán)重。

而且我國(guó)幾個(gè)用肥大省的肥料利用率普遍不高。四川肥料利用率更是低于幾大省的平均水平。想要讓作物充分吸收養(yǎng)分、修護(hù)土壤問題，就要有機(jī)肥和大化肥配合施用。根據(jù)獼猴桃的需肥規(guī)律，每生產(chǎn)100kg獼猴桃果品需純氮1.0-1.2kg、有效磷(五氧化二磷)0.6-0.8kg、有效鉀(氧化鉀)0.8-1.1kg，三種營(yíng)養(yǎng)元素的比例為2:1:2。

（上圖為幾大用肥大省肥料利用率）

而除了大量元素肥以外，種植戶還應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)刂形⒘吭氐娜狈η闆r，增施硼、鐵、鋅、鎂、錳等中微量元素，不僅補(bǔ)肥，還能有效阻止病蟲害的發(fā)生。

（蒲江獼猴桃種植者普遍大量使用生物有機(jī)肥，改良土壤效果明顯）
當(dāng)前獼猴桃用肥正從過去低端，低廉產(chǎn)品中脫離出來，用肥水平年年上升。過去養(yǎng)根類型功能肥很少有人使用，現(xiàn)在每年上升勢(shì)頭非常大。

但種植戶還是缺乏對(duì)肥料專業(yè)的認(rèn)識(shí)，氮磷鉀一類肥料還是使用偏重，而在養(yǎng)根類產(chǎn)品選擇上還是過于關(guān)注價(jià)格而忽略了質(zhì)量!
此外，水肥一體化正快速發(fā)展，越來越多基地開始有意向安裝滴灌。但當(dāng)前應(yīng)用比例非常低，不足10%。
獼猴桃種植區(qū)多為山區(qū)，滴灌安裝需要壓力補(bǔ)償系統(tǒng)，成本就相對(duì)高出許多，所以當(dāng)前滴灌多安裝在地形相對(duì)平坦的區(qū)域。

（噴灌、滴灌設(shè)備）

來自我國(guó)臺(tái)灣省益地農(nóng)業(yè)周亞林表示，未來獼猴桃用肥的趨勢(shì)有兩個(gè)方面:固體肥料向液體肥料轉(zhuǎn)變，注重氮磷鉀向注重有機(jī)肥、微生物菌肥的轉(zhuǎn)變。

好土壤才有好根系，好根才能有好果子
獼猴桃屬于肉質(zhì)根，極易受到土壤環(huán)境的影響，優(yōu)質(zhì)的土壤是種出具有商品性獼猴桃的根本。好土壤才會(huì)有好根系，好根系才會(huì)收獲好果子。

因此，近幾年土壤問題越來越受關(guān)注。但是，我國(guó)土壤普遍存在有機(jī)質(zhì)含量減少、有益微生物菌群下降、富營(yíng)養(yǎng)化、酸堿度、鹽漬化、根結(jié)線蟲、土傳病害、營(yíng)養(yǎng)不平衡等問題;

而土壤問題又會(huì)造成植株生長(zhǎng)不良、病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，產(chǎn)量不穩(wěn)定，品質(zhì)不高等問題。前文所說肥料利用率低，很大一部分原因也是土壤問題造成的。比如，針對(duì)在蒲江、邛崍，部分獼猴桃園出現(xiàn)僵苗、僵樹、僵果現(xiàn)象，當(dāng)時(shí)很多種植戶、技術(shù)員以及農(nóng)藥經(jīng)銷商將這當(dāng)成一種病害。

（利用10月、11月農(nóng)閑時(shí)間，增施有機(jī)肥，改良土壤）

豐收農(nóng)業(yè)就對(duì)此進(jìn)行展開深入研究，從測(cè)土、測(cè)葉開始，最后發(fā)現(xiàn)是土壤酸化之后錳離子超標(biāo)引起植物中毒。首先，合理施用有機(jī)肥、化學(xué)肥料，平衡施肥，并增施土壤調(diào)理劑。例如，蒲江的種植者徐云槐每年每畝地投入有機(jī)肥達(dá)1噸左右，復(fù)合肥20-30斤左右、微量元素1斤、磷肥20斤左右，挖溝10-15公分，人工進(jìn)行開溝、撒施、翻蓋。

經(jīng)過幾年有機(jī)肥的投入，現(xiàn)在檢測(cè)土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到了4.2。他的果園還通過了GAP認(rèn)證，33畝獼猴桃產(chǎn)量目前穩(wěn)定在60噸左右。

其次，還可以種植綠肥，可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)保水保肥能力，在夏季還可以很好對(duì)溫度、濕度控制。

各地可根據(jù)條件，夏季播種綠豆、烏豇豆、豬屎豆、田菁、檉麻等，冬季播種蠶豆、豌豆、毛葉苕子、黃化苜宿、紫云英等。

（聯(lián)想佳沃的金艷獼猴桃果園普遍采用了果園生草的種植模式）

銷售多元化發(fā)展，抓住市場(chǎng)需求是關(guān)鍵
銷售的問題是種植戶最關(guān)心也是最擔(dān)心的問題。據(jù)了解，目前中國(guó)獼猴桃種植面積、產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，而中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣還沒有培養(yǎng)起來，獼猴桃已經(jīng)相對(duì)過盛。而中國(guó)獼猴桃出口量更是少的可憐，不足總產(chǎn)量的1%。
對(duì)此，來自豐收農(nóng)業(yè)公司李恒恒表示，每年都有人問，獼猴桃種下去好不好賣，這個(gè)很難回答，每一年從新西蘭、智利進(jìn)口的獼猴桃數(shù)量都在增加，價(jià)格還很高;
其實(shí)不是好賣不好賣的問題，是東西好不好的問題，好的東西就好賣，不好的東西就不好賣。

獼猴桃種植歷史悠久，但是產(chǎn)業(yè)是新的，消費(fèi)人群也是新的，口味以及消費(fèi)習(xí)慣都發(fā)生了變化。很多的80后已經(jīng)不去菜市場(chǎng)了，看不懂稱，找零又很麻煩，基本都是去商超；而90后甚至商超都不去了，淘寶、京東、微商等就解決了。

多樣化消費(fèi)方式就需要多元化的銷售方式，而獼猴桃常溫耐儲(chǔ)性較強(qiáng)，很適合電商。但是，就目前而言整個(gè)農(nóng)業(yè)的電商化都是不夠的，獼猴桃的銷售還是以果商為主。

目前，已有很多的B2B平臺(tái)承擔(dān)起來大中型農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)，他們實(shí)時(shí)更新農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地價(jià)格，但價(jià)格和市場(chǎng)實(shí)際成交相差懸殊，僅能參考。

此外，種植戶手頭積累的客戶資源不多，采購(gòu)商不會(huì)按照市場(chǎng)價(jià)格的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，但他們會(huì)按照市場(chǎng)價(jià)格的降低而降低。

而種植戶們對(duì)城市消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣把握不準(zhǔn)，真正的客戶--消費(fèi)者喜歡吃什么他們是不知道的。

傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)傳遞消息效率很低，而且又不一定準(zhǔn)確。因此要多跟采購(gòu)商交流，積累采購(gòu)商資源，增強(qiáng)對(duì)城市消費(fèi)端喜好的敏感性。

規(guī)模化成產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的助推器
在四川，小于200畝的中小戶種植者依然是主力軍，占總面積的76%：大于等于200畝以上大戶占總面積的23.75%，則是近年產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的助推器。

（位于蒲江的聯(lián)想佳沃7300畝的金艷獼猴桃基地）

據(jù)了解，四川省全省規(guī)?；N植企業(yè)達(dá)123家，千畝以上大戶已近40家，涌現(xiàn)了聯(lián)想佳沃、蒲江陽(yáng)光味道、四川華樸、四川華勝等省級(jí)(國(guó)際級(jí))龍頭企業(yè)10余家，省級(jí)(國(guó)家級(jí))示范專合社7個(gè)。但是，整個(gè)四川獼猴桃產(chǎn)業(yè)面臨著一上規(guī)模種植，產(chǎn)量與質(zhì)量就拿不起來，而且管理成本高，非常容易形成惡性循環(huán)即越差越減少管理投入，越減少管理投入越差。這點(diǎn)了解近年佳沃情況的朋友不難理解，深層次的原因就不多說了。
那么，規(guī)?；姆N植戶未來該如何發(fā)展?

1. 切勿盲目發(fā)展面積
一定要清楚自己的資金能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力以及運(yùn)營(yíng)能力夠不夠，做農(nóng)場(chǎng)相當(dāng)于一個(gè)小的產(chǎn)業(yè)鏈，資金鏈斷了，必死，不要盲目跟風(fēng)發(fā)展面積。

2.切勿盲目引進(jìn)高上技術(shù)

有成熟的技術(shù)和實(shí)施人員后，才能引進(jìn)先進(jìn)的種植模式。不要一開始就定位高端有機(jī)，沒學(xué)會(huì)走之前不要學(xué)跑，要摔機(jī)的。

3.品種配置不合理，

證據(jù)不同區(qū)域，不同海拔高度，不同技術(shù)水平，選擇合適的品種，不要盲目跟風(fēng)所謂的最新品種，有很多新品種沒有大量商業(yè)種植，缺點(diǎn)沒有暴露出來；

4，沒有科學(xué)選址，園區(qū)規(guī)劃不合理

現(xiàn)在勞動(dòng)力工資不斷提高，必須合理使用機(jī)械化工具，在園區(qū)規(guī)劃之初，就要合理布局道路、水池、發(fā)酵場(chǎng)地、看守用房。

5. 信息過濾，靈活運(yùn)用
在管理過程中總會(huì)得到很多信息，農(nóng)場(chǎng)主要過濾正確的，并根據(jù)自己現(xiàn)有知識(shí)水平靈活轉(zhuǎn)變，將其落實(shí)到自己園區(qū)的生產(chǎn)過程中。例如，新西蘭2011年已經(jīng)淘汰了園藝16A品種的商業(yè)種植，國(guó)內(nèi)的很多業(yè)主還在大量發(fā)展，不死才怪。

6 做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)
不是你有幾個(gè)掛名的專家就可以，要實(shí)戰(zhàn)人才。過去很少有人是愿意學(xué)習(xí)、從事農(nóng)業(yè)，因?yàn)榧刃量?，又不掙錢、不被尊重，導(dǎo)致一線的技術(shù)管理人員奇缺，即使有很好的管理方案也很難落實(shí)。

7. 學(xué)習(xí)匯集專業(yè)資源
很多大的農(nóng)場(chǎng)主為非農(nóng)業(yè)資本的投入，本身不具有專業(yè)化水準(zhǔn)，其實(shí)有很多專業(yè)資源。這里要額外提醒，不是書本知識(shí)就能種好獼猴桃的，必須有實(shí)際建園和管理經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)員的意見才可靠。

此外，有人表示遇到很負(fù)責(zé)任的管理者也是可遇而不可求。不過目前也有很多新的管理方式，比如分片管理、責(zé)任到人、工資+收獲后分紅等方式管理收到了不錯(cuò)的效果。

具有多年種植經(jīng)驗(yàn)的川之龍公司郭女士表示獼猴桃產(chǎn)業(yè)還是很好的，投資者要培養(yǎng)自己對(duì)產(chǎn)業(yè)的熱情，把心真正的沉靜下來，對(duì)產(chǎn)業(yè)有著清楚地認(rèn)識(shí)，只要能堅(jiān)持生產(chǎn)出健康、安全、口味好的高品質(zhì)有機(jī)獼猴桃一定可以有很好的發(fā)展。

因此，要讓種植戶真正種好獼猴桃，除了農(nóng)資投入品之外還需要非常系統(tǒng)并且及時(shí)的技術(shù)服務(wù)。如成都川之龍以有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)，制定了20多種作物從土壤到餐桌的健康植保全程標(biāo)準(zhǔn)化管理系統(tǒng)，筆者參觀了貴州遵義的1200畝的獼猴桃基地，2016年建園，東紅、金艷三個(gè)品種，以金艷為主，現(xiàn)平均每畝產(chǎn)量已達(dá)3000-4000斤，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至新加坡。

結(jié)語(yǔ):
雖然，近年來飽受主栽品種紅陽(yáng)易感潰瘍病，一線技術(shù)人員極度匱乏，土壤問題依然嚴(yán)重等問題的困擾；但是整體來說，四川獼猴桃產(chǎn)區(qū)發(fā)展前景很好，效益領(lǐng)先與其它水果品種，紅心獼猴桃領(lǐng)跑，積極發(fā)展黃肉，多個(gè)區(qū)域性品牌，種植年輕化、規(guī)?；?，施肥、用藥更加科學(xué)合理，整個(gè)產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展。川之龍公司原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處，謝謝。

獼猴桃希望之路 獼猴桃花粉 軟棗獼猴桃苗

▲紅心獼猴桃苗

▲獼猴桃花粉

▲陽(yáng)光金果獼猴桃花粉

▲金果獼猴桃

▲獼猴桃施肥灌溉

▲yellow Kiwifruit

▲紅心獼猴桃果袋

▲貴州獼猴桃

▲有機(jī)獼猴桃苗