現(xiàn)在是獼猴桃大量上市的季節(jié)，孩子們看到大大的獼猴桃很是喜愛(ài)。然而近期，微博熱傳一組果農(nóng)用膨大劑給獼猴桃“洗澡”的照片，讓不少消費(fèi)者“驚呼”能放心吃的水果又少了一樣，原來(lái)這大大的獼猴桃是使用了膨大劑的結(jié)果。那么膨大劑有什么危害呢？又怎么分辨獼猴桃是否用了膨大劑？就讓小編來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)吧。
▲紅心獼猴桃苗
1.膨大劑是什么？
膨大劑，對(duì)植物可產(chǎn)生助長(zhǎng)、速長(zhǎng)作用，俗稱“膨果龍”，也叫“膨大素”，化學(xué)名稱叫細(xì)胞激動(dòng)素，屬于植物激素類化學(xué)物質(zhì)。20世紀(jì)80年代由日本首先開發(fā)，之后引入中國(guó)，是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并不屬于食品添加劑，是農(nóng)藥的一種。
▲Kiwifruit with yellow heart
▲zespri yellow kiwi
▲Kiwifruit with yellow heart
2.膨大劑為什么會(huì)泛濫不止？
目前，市場(chǎng)上90%的獼猴桃都使用了膨大劑，甚至新西蘭某品牌也在使用，果農(nóng)們對(duì)此俗稱“浸果”。雖然年年都在禁止果農(nóng)對(duì)獼猴桃使用膨大劑，但由于有市場(chǎng)需求，監(jiān)管的效果并不明顯。這是因?yàn)槭裁茨?？一是果農(nóng)為了增加產(chǎn)量，二是客商要的果子是越大越好，再有就是我國(guó)各地農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)基本以個(gè)頭大小為準(zhǔn)，品質(zhì)風(fēng)味所占比重相對(duì)較小。這種種因素也就導(dǎo)致了現(xiàn)在膨大劑泛濫不止的局面。
3.膨大劑對(duì)人體有無(wú)危害？
如今，關(guān)于膨大劑對(duì)植物作用機(jī)制方面的研究已經(jīng)非常深入。比較而言，關(guān)于膨大劑，對(duì)人體長(zhǎng)期影響的研究還很不充分。有限的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，膨大劑被老鼠吸收后很快從體內(nèi)被排出，不存在蓄積性。雖說(shuō)如此，但是有必要對(duì)長(zhǎng)期攝食膨大劑的安全性進(jìn)行評(píng)估，而問(wèn)題在于膨大劑應(yīng)用廣，來(lái)源廣，計(jì)算人每天攝入量并非易事，所以我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候還是應(yīng)該注意一下。
4.怎么分辨獼猴桃是否用了膨大劑？
①比外觀，優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的獼猴桃個(gè)頭比較小，果臍小而圓，向內(nèi)收縮，果皮呈黃褐色且顏色均勻，果毛細(xì)而不易脫落；而使用了膨大劑的獼猴桃個(gè)頭比較大，形狀不規(guī)則，果臍長(zhǎng)而肥厚，向外突出，果皮發(fā)綠，有“陰陽(yáng)臉”現(xiàn)象，果毛粗硬易脫落。
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②比口感，優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的獼猴桃切開后果芯翠綠，酸甜可口；而使用了膨大劑的獼猴桃切開后果芯粗，甚至有空隙，味道太甜，有海綿樣口感。
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③比保存，優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的獼猴桃容易保存，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)慢慢地干癟下去，不太容易腐爛；而使用了膨大劑的獼猴桃比較容易腐爛。
看了小編上文的介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)膨大劑有了基本的了解了吧，也知道怎么分辨獼猴桃是否使用了膨大劑吧，所以在購(gòu)買的時(shí)候，為了健康著想，請(qǐng)大家一定要注意購(gòu)買綠色健康的獼猴桃。
評(píng)論