首先，感謝Zespri佳沛公司對iFresh亞果會團(tuán)隊到訪新西蘭的邀請！
昨日，iFresh亞果會團(tuán)隊代表實地探訪了新西蘭佳沛公司的果園，并訪問了Zespri的總部。
▲新西蘭獼猴桃公園KIWI360，類似于我國的農(nóng)家樂。
下面跟著筆者來了解一下從果園到市場的Zespri系統(tǒng)吧！
先一睹為快，看看Zespri位于kaitikaiti奇異果種植果園的實況
嫁接苗培育
嫁接后的環(huán)割技術(shù)，確保水份營養(yǎng)只單向傳輸至果實
即將成熟的綠果
即將成熟的金果
目前，佳沛Zespri位于Katikati奇異果種植果園的奇異果已經(jīng)接近成熟，果園種植主介紹了綠果、金果的種植，以及關(guān)于嫁接、施粉、如何可持續(xù)種植等。
其中，讓人印象深刻的是，果園里不符合佳沛生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的果實直接割了仍在果園里堆肥用，這樣既有利于增加土壤的肥力，同時又符合了土壤可持續(xù)發(fā)展的概念，可見佳沛對品質(zhì)的追求。
▲新西蘭Te puke小鎮(zhèn)街景
探訪新西蘭佳沛總部
佳沛公司全稱叫佳沛新西蘭奇異果國際行銷公司，位于種植最集中的豐盛灣小城——陶朗加。其股東是新西蘭國內(nèi)及國外數(shù)以千計的奇異果種植者，是一家老板比雇員多出數(shù)倍的另類公司。
佳沛公司總部辦公樓只是一座一層樓的平房，這與他的行業(yè)地位形成反差。要知道，佳沛是新西蘭最大的園藝出口企業(yè)、世界獼猴桃巨頭企業(yè)。
新的辦公樓已建成，他們近期將搬到附近的新樓。
▲參觀新西蘭佳沛公司
佳沛每年有20億紐幣的出口額，消費(fèi)到全球54個國家。
新西蘭的產(chǎn)季只在4月份，為了保證獼猴桃在貨架上12個月都有供應(yīng)，佳沛進(jìn)行全球種植。通過向當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶發(fā)專利執(zhí)照去種植，農(nóng)戶拿到有專利權(quán)的品種后即可種植。
目前，佳沛的海外種植地有意大利、法國、日本、韓國以及澳大利亞，這些海外種植能夠幫助，尤其是北半球這些國家12個月都有獼猴桃供應(yīng)?，F(xiàn)在中國進(jìn)口的非新西蘭時節(jié)獼猴桃都是產(chǎn)自意大利。
此外，佳沛2019年的全球銷售目標(biāo)是1.6億箱（56萬噸）。
對全球來講，大概非為三大市場：未開發(fā)過的新市場，比如：東南亞市場以及印度這樣的一些新興市場；處于上升期的市場，比如中國；穩(wěn)定的市場，比如日本、歐洲等。
▲新西蘭佳沛獼猴桃在中國受到大城市中產(chǎn)的歡迎
讓人意外的是，美國市場是屬于新增的市場，美國奇異果的銷量是非常低的，但它的人口非常高，美國對有機(jī)產(chǎn)品需求是全國最大的。
佳沛30余年來深耕奇異果領(lǐng)域，在研發(fā)、種植、采后和銷售各個階段都做到了高度集成化管理。
▲參觀新西蘭佳沛公司
研發(fā)環(huán)節(jié)：
每年花兩千萬紐幣在新品研發(fā)上，以不斷提高供應(yīng)鏈的水平。從最初的概念到最后的商業(yè)化成功至少需要10年的時間，現(xiàn)在有綠果、陽光金果、甜心綠果、有機(jī)四大產(chǎn)品。
最終的產(chǎn)品要符合這樣幾個特點(diǎn)才能算一個成功的產(chǎn)品：口感、果型要好；經(jīng)得起長途運(yùn)輸以及儲藏；有抗病毒蟲害的能力。
▲陽光金果果園探討技術(shù)問題
▲陽光金果果園探討技術(shù)問題
種植環(huán)節(jié)：
果園和果農(nóng)都有嚴(yán)格選入的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的操作流程。同時佳沛也會派專業(yè)的督導(dǎo)人員到各果園對測土管理，病害防治，枝條修剪，成熟采摘等技術(shù)支持。
▲獼猴桃果園測土施肥
采收：
奇異果會被送到包裝廠進(jìn)行品控和處理。
奇異果一般會經(jīng)過熱處理或鈣離子浴來延長奇異果的儲存時間。包裝廠的分選設(shè)備根據(jù)奇藝果的大小，成熟度和重量自動篩選、分配、包裝。使每箱水果品質(zhì)一致，便于不同溫度的冷藏和不同地區(qū)的出口。
在倉儲環(huán)節(jié)，佳沛保證奇異果在原產(chǎn)地和銷售地的低氧低溫高二氧化碳的儲存環(huán)境。
▲獼猴桃采收
銷售：
相比奇異果的種植和運(yùn)輸，佳沛把更多精力放在產(chǎn)地與市場的對接上。不僅種植奇異果還收購世界各地的奇異果，擁有世界各地奇異果的采購渠道，銷售渠道和倉儲渠道。
▲包裝好的獼猴桃發(fā)往世界各地
更多果園精彩花絮
經(jīng)過昨日的報道，我們了解到了從果園到市場的Zespri系統(tǒng)，今天我們來了解一下佳沛奇異果的育種機(jī)構(gòu)吧！
新西蘭皇家植物與食品研究院是政府所有的，是佳沛的合作機(jī)構(gòu)，育種不僅限于獼猴桃，還涉及到蘋果、葡萄、杏、海鮮、谷物等，另外優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源多達(dá)25000種。在新西蘭有14個試驗點(diǎn)，此外，在澳大利亞、美國等都有辦事處。2017~2018年度收入達(dá)1億5200萬紐幣，其中63%來自私企和專利權(quán)、37%來自政府訂單。
▲參觀新西蘭皇家植物與食品研究院
iFresh亞果會團(tuán)隊代表考察的是位于TE PUKE的新西蘭皇家植物與食品研究院，這里主要研究的領(lǐng)域是：育種、新品種研發(fā)、種植方式引導(dǎo)、生物防治、生產(chǎn)體系建設(shè)，試種面積達(dá)50公頃，員工70名。
對于培育的方向，佳沛培育機(jī)構(gòu)不單單考慮外形、色澤，不同口感也是他們研究努力的方向。
在新品種試吃階段，品嘗到了育種機(jī)構(gòu)新培育的一種紅心獼猴桃，很甜。據(jù)工作人員介紹，目前該紅心獼猴桃還處于商業(yè)試用階段，在新西蘭國內(nèi)銷售，客戶反饋很積極、市場反響很好。
▲參觀新西蘭佳沛公司外景
對于該紅心獼猴桃的商業(yè)化，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年還沒有出口到中國的計劃。
此外，筆者還品嘗到了辣味的（下圖中黃色的獼猴桃）、香蕉味的、菠蘿味的、青草味的、糖果味的獼猴桃。
▲辣味的獼猴桃
同時，也接觸到了Actinidia eriantha、kiwiberry、全紅心等品種。
其中，Actinidia eriantha維生素c的含量非常高，遠(yuǎn)高于綠果和金果，據(jù)說補(bǔ)充維生素c只需要半顆就夠；全紅心這個品種跟普通紅心獼猴桃不是一個品種哦，全紅心更加多汁、口感更好，是新培育的一個品種；kiwiberry很甜、香味濃郁、可以帶皮吃，但是很軟，運(yùn)輸會是一個很大的挑戰(zhàn)。
▲全紅心獼猴桃
kiwiberry
佳沛奇異果對于好水果的評價指標(biāo)包括：外形、色澤、白利度、干物質(zhì)含量、硬度、是否適合儲藏運(yùn)輸、是否具備市場空窗期等優(yōu)勢。
▲參觀新西蘭佳沛公司
培育機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這些品種都會按照更好的口感、更好的外形、更好的營養(yǎng)方向來選擇優(yōu)質(zhì)種質(zhì)雜交形成，目前這些品種還沒有推向市場，推向市場需要考慮的因素很多，從育種到商業(yè)化生產(chǎn)至少10年。未來，機(jī)構(gòu)也會根據(jù)市場消費(fèi)者的期許去研究更多的新品種。
▲參觀新西蘭佳沛公司
sungold就是一個典型，在其他品種出現(xiàn)問題的情況下，非常成功的替代了市場，現(xiàn)在我們吃的金果就是G3系列，G3系列的成功凸顯了育種中心的重要性。一旦品種因為各種因素出現(xiàn)問題，新品種立馬取代。由此可見，佳沛防風(fēng)險意識很強(qiáng)，值得國內(nèi)同行企業(yè)學(xué)習(xí)。
▲這是以前種植的黃金奇異果，現(xiàn)在已經(jīng)被G3陽光金果。
針對本次佳沛實地探訪，iFresh亞果會將進(jìn)行更加深度的獨(dú)家報道“新西蘭佳沛公司產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營秘笈”，敬請關(guān)注iFresh亞果會公眾號！
知道了從果園到市場的Zespri系統(tǒng)以及佳沛奇異果強(qiáng)大的育種機(jī)構(gòu)，現(xiàn)在我們來看看佳沛奇異果成熟度檢測機(jī)構(gòu)Eurofins歐陸實驗室以及新西蘭最大的包裝廠EastPack。
▲參觀新西蘭佳沛公司
iFresh亞果會團(tuán)隊代表考察的是位于Te Puke的第三方檢測機(jī)構(gòu)Eurofins歐陸實驗室，該實驗室為每一季佳沛奇異果的上市保駕護(hù)航。
當(dāng)種植戶覺得他們果園產(chǎn)品已經(jīng)成熟適合采摘，他們會告知實驗室，為了保證所挑選果實的隨機(jī)性，實驗室就會派相應(yīng)的工作人員去果園采摘，他們會根據(jù)自己的采摘標(biāo)準(zhǔn)挑選最具代表性果實。
▲參觀新西蘭佳沛公司
實驗室工作人員一般會騎摩托車去果園
Eurofins歐陸實驗室每天需要檢測500份獼猴桃樣品，每份樣品根據(jù)果園面積大小，樣品量60-90個不等。
果子在進(jìn)入實驗室之前會先掃描錄入果園等相關(guān)信息，主要通過檢測硬度、檢測果實顏色、稱重、檢測糖度來判斷果實成熟度。
▲切片從而檢測黃心獼猴桃硬度
切片：先切兩條薄皮，為果實開創(chuàng)口做準(zhǔn)備，開3個創(chuàng)口，用機(jī)器檢測其中2個創(chuàng)口，從而檢測果實硬度。
▲顏色檢測
顏色檢測：這一步驟對判斷不同的階段應(yīng)該在什么樣的溫度下儲藏及上市時間起到至關(guān)重要的作用。
▲糖度測量
糖度測量：用阿貝折光儀測量糖度，甜的可以達(dá)到18-19度。
▲烘干箱
稱重檢測：先切片稱重再把切片放在60度的烘干箱里持續(xù)烘干8小時，最后拿出稱重對比即可。
最后，實驗室再將每一項的具體數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)，電腦會根據(jù)制定的標(biāo)準(zhǔn)自動生成一個最終數(shù)據(jù)，以此對每一個果園的產(chǎn)品進(jìn)行分級。
只有實驗室檢測樣品通過后的相應(yīng)果園才可以進(jìn)行采摘，從而保證每一顆果子都能符合佳沛的出口要求。
▲新西蘭獼猴桃包裝廠
其實，在進(jìn)入包裝廠前就已經(jīng)通過檢測結(jié)果對相應(yīng)的果園產(chǎn)品狀況做好了預(yù)測，在包裝廠里Y代表最高等級。
此次考察的EastPack包裝廠是新西蘭最大的包裝廠，包裝廠有非常嚴(yán)格的衛(wèi)生要求：統(tǒng)一穿戴佳沛制服和頭套、洗手、擦干。
▲佳沛包裝廠實拍視頻
包裝廠共兩條生產(chǎn)線，采摘高峰期每條生產(chǎn)線有300個工人日夜奮戰(zhàn)，生產(chǎn)規(guī)模化、高度電子化都讓等級分選、品控保證更具效率。
在這里他們還安裝了無線溫度監(jiān)控系統(tǒng)，即使奇異果被運(yùn)輸?shù)竭b遠(yuǎn)的海外，整個運(yùn)輸過程中經(jīng)歷過的溫度變化都會被記錄下來，對最終進(jìn)入市場的產(chǎn)品品控都做到監(jiān)控作用。
▲無線溫度監(jiān)控
▲佳沛果園無線傳輸設(shè)備
奇異果包裝廠的工作分為很多種，人數(shù)最多的工種有四類：grader、packer、boxer、stacker。
grader即挑揀工，負(fù)責(zé)把果園直送到包裝廠的奇異果按品質(zhì)分為三類：第一類供出口到包括中國在內(nèi)的世界其他國家；第二類和第一類有形狀差別，只出口到澳大利亞；第三類則會被當(dāng)做垃圾扔掉。
▲packer即包裝工，負(fù)責(zé)將流水線傳送來的已經(jīng)分好類的奇異果用一個一個盒子包裝好。
boxer即放盒子的人，負(fù)責(zé)在流水線的一端把包裝用的塑料薄膜和托盤放入一個一個盒子里供packer使用。
stacker即搬運(yùn)工，負(fù)責(zé)將packer包裝好的盒子搬下工作臺摞成一摞一摞。
（陽光金果g3獼猴桃）
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