首先，感謝Zespri佳沛公司對iFresh亞果會團隊到訪新西蘭的邀請！
昨日，iFresh亞果會團隊代表實地探訪了新西蘭佳沛公司的果園，并訪問了Zespri的總部。
▲新西蘭獼猴桃公園KIWI360，類似于我國的農(nóng)家樂。
下面跟著筆者來了解一下從果園到市場的Zespri系統(tǒng)吧！
先一睹為快，看看Zespri位于kaitikaiti奇異果種植果園的實況
嫁接苗培育
嫁接后的環(huán)割技術，確保水份營養(yǎng)只單向傳輸至果實
即將成熟的綠果
即將成熟的金果
目前，佳沛Zespri位于Katikati奇異果種植果園的奇異果已經(jīng)接近成熟，果園種植主介紹了綠果、金果的種植，以及關于嫁接、施粉、如何可持續(xù)種植等。
其中，讓人印象深刻的是，果園里不符合佳沛生產(chǎn)標準的果實直接割了仍在果園里堆肥用，這樣既有利于增加土壤的肥力，同時又符合了土壤可持續(xù)發(fā)展的概念，可見佳沛對品質(zhì)的追求。
▲新西蘭Te puke小鎮(zhèn)街景
探訪新西蘭佳沛總部
佳沛公司全稱叫佳沛新西蘭奇異果國際行銷公司，位于種植最集中的豐盛灣小城——陶朗加。其股東是新西蘭國內(nèi)及國外數(shù)以千計的奇異果種植者，是一家老板比雇員多出數(shù)倍的另類公司。
佳沛公司總部辦公樓只是一座一層樓的平房，這與他的行業(yè)地位形成反差。要知道，佳沛是新西蘭最大的園藝出口企業(yè)、世界獼猴桃巨頭企業(yè)。
新的辦公樓已建成，他們近期將搬到附近的新樓。
▲參觀新西蘭佳沛公司
佳沛每年有20億紐幣的出口額，消費到全球54個國家。
新西蘭的產(chǎn)季只在4月份，為了保證獼猴桃在貨架上12個月都有供應，佳沛進行全球種植。通過向當?shù)氐霓r(nóng)戶發(fā)專利執(zhí)照去種植，農(nóng)戶拿到有專利權的品種后即可種植。
目前，佳沛的海外種植地有意大利、法國、日本、韓國以及澳大利亞，這些海外種植能夠幫助，尤其是北半球這些國家12個月都有獼猴桃供應?，F(xiàn)在中國進口的非新西蘭時節(jié)獼猴桃都是產(chǎn)自意大利。
此外，佳沛2019年的全球銷售目標是1.6億箱（56萬噸）。
對全球來講，大概非為三大市場：未開發(fā)過的新市場，比如：東南亞市場以及印度這樣的一些新興市場；處于上升期的市場，比如中國；穩(wěn)定的市場，比如日本、歐洲等。
▲新西蘭佳沛獼猴桃在中國受到大城市中產(chǎn)的歡迎
讓人意外的是，美國市場是屬于新增的市場，美國奇異果的銷量是非常低的，但它的人口非常高，美國對有機產(chǎn)品需求是全國最大的。
佳沛30余年來深耕奇異果領域，在研發(fā)、種植、采后和銷售各個階段都做到了高度集成化管理。
▲參觀新西蘭佳沛公司
研發(fā)環(huán)節(jié)：
每年花兩千萬紐幣在新品研發(fā)上，以不斷提高供應鏈的水平。從最初的概念到最后的商業(yè)化成功至少需要10年的時間，現(xiàn)在有綠果、陽光金果、甜心綠果、有機四大產(chǎn)品。
最終的產(chǎn)品要符合這樣幾個特點才能算一個成功的產(chǎn)品：口感、果型要好；經(jīng)得起長途運輸以及儲藏；有抗病毒蟲害的能力。
▲陽光金果果園探討技術問題
▲陽光金果果園探討技術問題
種植環(huán)節(jié)：
果園和果農(nóng)都有嚴格選入的標準和規(guī)范的操作流程。同時佳沛也會派專業(yè)的督導人員到各果園對測土管理，病害防治，枝條修剪，成熟采摘等技術支持。
▲獼猴桃果園測土施肥
采收：
奇異果會被送到包裝廠進行品控和處理。
奇異果一般會經(jīng)過熱處理或鈣離子浴來延長奇異果的儲存時間。包裝廠的分選設備根據(jù)奇藝果的大小，成熟度和重量自動篩選、分配、包裝。使每箱水果品質(zhì)一致，便于不同溫度的冷藏和不同地區(qū)的出口。
在倉儲環(huán)節(jié)，佳沛保證奇異果在原產(chǎn)地和銷售地的低氧低溫高二氧化碳的儲存環(huán)境。
▲獼猴桃采收
銷售：
相比奇異果的種植和運輸，佳沛把更多精力放在產(chǎn)地與市場的對接上。不僅種植奇異果還收購世界各地的奇異果，擁有世界各地奇異果的采購渠道，銷售渠道和倉儲渠道。
▲包裝好的獼猴桃發(fā)往世界各地
更多果園精彩花絮
經(jīng)過昨日的報道，我們了解到了從果園到市場的Zespri系統(tǒng)，今天我們來了解一下佳沛奇異果的育種機構(gòu)吧！
新西蘭皇家植物與食品研究院是政府所有的，是佳沛的合作機構(gòu)，育種不僅限于獼猴桃，還涉及到蘋果、葡萄、杏、海鮮、谷物等，另外優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源多達25000種。在新西蘭有14個試驗點，此外，在澳大利亞、美國等都有辦事處。2017~2018年度收入達1億5200萬紐幣，其中63%來自私企和專利權、37%來自政府訂單。
▲參觀新西蘭皇家植物與食品研究院
iFresh亞果會團隊代表考察的是位于TE PUKE的新西蘭皇家植物與食品研究院，這里主要研究的領域是：育種、新品種研發(fā)、種植方式引導、生物防治、生產(chǎn)體系建設，試種面積達50公頃，員工70名。
對于培育的方向，佳沛培育機構(gòu)不單單考慮外形、色澤，不同口感也是他們研究努力的方向。
在新品種試吃階段，品嘗到了育種機構(gòu)新培育的一種紅心獼猴桃，很甜。據(jù)工作人員介紹，目前該紅心獼猴桃還處于商業(yè)試用階段，在新西蘭國內(nèi)銷售，客戶反饋很積極、市場反響很好。
▲參觀新西蘭佳沛公司外景
對于該紅心獼猴桃的商業(yè)化，相關負責人表示，今年還沒有出口到中國的計劃。
此外，筆者還品嘗到了辣味的（下圖中黃色的獼猴桃）、香蕉味的、菠蘿味的、青草味的、糖果味的獼猴桃。
▲辣味的獼猴桃
同時，也接觸到了Actinidia eriantha、kiwiberry、全紅心等品種。
其中，Actinidia eriantha維生素c的含量非常高，遠高于綠果和金果，據(jù)說補充維生素c只需要半顆就夠；全紅心這個品種跟普通紅心獼猴桃不是一個品種哦，全紅心更加多汁、口感更好，是新培育的一個品種；kiwiberry很甜、香味濃郁、可以帶皮吃，但是很軟，運輸會是一個很大的挑戰(zhàn)。
▲全紅心獼猴桃
kiwiberry
佳沛奇異果對于好水果的評價指標包括：外形、色澤、白利度、干物質(zhì)含量、硬度、是否適合儲藏運輸、是否具備市場空窗期等優(yōu)勢。
▲參觀新西蘭佳沛公司
培育機構(gòu)相關負責人表示，這些品種都會按照更好的口感、更好的外形、更好的營養(yǎng)方向來選擇優(yōu)質(zhì)種質(zhì)雜交形成，目前這些品種還沒有推向市場，推向市場需要考慮的因素很多，從育種到商業(yè)化生產(chǎn)至少10年。未來，機構(gòu)也會根據(jù)市場消費者的期許去研究更多的新品種。
▲參觀新西蘭佳沛公司
sungold就是一個典型，在其他品種出現(xiàn)問題的情況下，非常成功的替代了市場，現(xiàn)在我們吃的金果就是G3系列，G3系列的成功凸顯了育種中心的重要性。一旦品種因為各種因素出現(xiàn)問題，新品種立馬取代。由此可見，佳沛防風險意識很強，值得國內(nèi)同行企業(yè)學習。
▲這是以前種植的黃金奇異果，現(xiàn)在已經(jīng)被G3陽光金果。
針對本次佳沛實地探訪，iFresh亞果會將進行更加深度的獨家報道“新西蘭佳沛公司產(chǎn)業(yè)鏈運營秘笈”，敬請關注iFresh亞果會公眾號！
知道了從果園到市場的Zespri系統(tǒng)以及佳沛奇異果強大的育種機構(gòu)，現(xiàn)在我們來看看佳沛奇異果成熟度檢測機構(gòu)Eurofins歐陸實驗室以及新西蘭最大的包裝廠EastPack。
▲參觀新西蘭佳沛公司
iFresh亞果會團隊代表考察的是位于Te Puke的第三方檢測機構(gòu)Eurofins歐陸實驗室，該實驗室為每一季佳沛奇異果的上市保駕護航。
當種植戶覺得他們果園產(chǎn)品已經(jīng)成熟適合采摘，他們會告知實驗室，為了保證所挑選果實的隨機性，實驗室就會派相應的工作人員去果園采摘，他們會根據(jù)自己的采摘標準挑選最具代表性果實。
▲參觀新西蘭佳沛公司
實驗室工作人員一般會騎摩托車去果園
Eurofins歐陸實驗室每天需要檢測500份獼猴桃樣品，每份樣品根據(jù)果園面積大小，樣品量60-90個不等。
果子在進入實驗室之前會先掃描錄入果園等相關信息，主要通過檢測硬度、檢測果實顏色、稱重、檢測糖度來判斷果實成熟度。
▲切片從而檢測黃心獼猴桃硬度
切片：先切兩條薄皮，為果實開創(chuàng)口做準備，開3個創(chuàng)口，用機器檢測其中2個創(chuàng)口，從而檢測果實硬度。
▲顏色檢測
顏色檢測：這一步驟對判斷不同的階段應該在什么樣的溫度下儲藏及上市時間起到至關重要的作用。
▲糖度測量
糖度測量：用阿貝折光儀測量糖度，甜的可以達到18-19度。
▲烘干箱
稱重檢測：先切片稱重再把切片放在60度的烘干箱里持續(xù)烘干8小時，最后拿出稱重對比即可。
最后，實驗室再將每一項的具體數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)，電腦會根據(jù)制定的標準自動生成一個最終數(shù)據(jù)，以此對每一個果園的產(chǎn)品進行分級。
只有實驗室檢測樣品通過后的相應果園才可以進行采摘，從而保證每一顆果子都能符合佳沛的出口要求。
▲新西蘭獼猴桃包裝廠
其實，在進入包裝廠前就已經(jīng)通過檢測結(jié)果對相應的果園產(chǎn)品狀況做好了預測，在包裝廠里Y代表最高等級。
此次考察的EastPack包裝廠是新西蘭最大的包裝廠，包裝廠有非常嚴格的衛(wèi)生要求：統(tǒng)一穿戴佳沛制服和頭套、洗手、擦干。
▲佳沛包裝廠實拍視頻
包裝廠共兩條生產(chǎn)線，采摘高峰期每條生產(chǎn)線有300個工人日夜奮戰(zhàn)，生產(chǎn)規(guī)模化、高度電子化都讓等級分選、品控保證更具效率。
在這里他們還安裝了無線溫度監(jiān)控系統(tǒng)，即使奇異果被運輸?shù)竭b遠的海外，整個運輸過程中經(jīng)歷過的溫度變化都會被記錄下來，對最終進入市場的產(chǎn)品品控都做到監(jiān)控作用。
▲無線溫度監(jiān)控
▲佳沛果園無線傳輸設備
奇異果包裝廠的工作分為很多種，人數(shù)最多的工種有四類：grader、packer、boxer、stacker。
grader即挑揀工，負責把果園直送到包裝廠的奇異果按品質(zhì)分為三類：第一類供出口到包括中國在內(nèi)的世界其他國家；第二類和第一類有形狀差別，只出口到澳大利亞；第三類則會被當做垃圾扔掉。
▲packer即包裝工，負責將流水線傳送來的已經(jīng)分好類的奇異果用一個一個盒子包裝好。
boxer即放盒子的人，負責在流水線的一端把包裝用的塑料薄膜和托盤放入一個一個盒子里供packer使用。
stacker即搬運工，負責將packer包裝好的盒子搬下工作臺摞成一摞一摞。
（陽光金果g3獼猴桃）
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