7月15日，四川農(nóng)村日報(bào)以 《搶早市場 到底害了誰？》為題報(bào)道了獼猴桃早采一事，引發(fā)行業(yè)內(nèi)外人士的普遍關(guān)注。
如今，報(bào)道已過三個(gè)多月，早采“多米諾骨牌”倒下，引發(fā)了一系列連鎖反應(yīng)，產(chǎn)業(yè)震動開始。
如何維護(hù)好獼猴桃這個(gè)四川省的特色產(chǎn)業(yè)，贏回消費(fèi)者，樹立全球行業(yè)地位呢？
來看四川農(nóng)村報(bào)記者的市場調(diào)查與分析。
今年早采有多嚴(yán)重？
據(jù)四川省獼猴桃專家介紹，根據(jù)今年的氣候和各種植區(qū)域的地理環(huán)境，我省紅肉獼猴桃的成熟時(shí)間在8月下旬到9月中旬。
據(jù)調(diào)查，濛陽四川雨潤國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心水果市場7月10日起，就有來自成都、德陽、樂山等地種植的獼猴桃入市，而淘寶上也在7月上旬和中旬就開始銷售四川的獼猴桃。
(七月份的東紅獼猴桃種子顏色還是白色，至少還要一個(gè)月才成熟)
據(jù)相關(guān)部門和市場統(tǒng)計(jì)，到8月初，已經(jīng)有近千噸未成熟的獼猴桃入市。
多位獼猴桃專家和不少批發(fā)商都反映，今年紅心獼猴桃早采現(xiàn)象非常普遍。
有專家甚至預(yù)計(jì)早采數(shù)量達(dá)一半。
由此，第一塊“多米諾骨牌”倒下，引發(fā)獼猴桃產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)震蕩↓↓↓
生產(chǎn)環(huán)節(jié)，產(chǎn)地果園：
海沃德賣成白菜價(jià)
這段時(shí)間正是黃肉獼猴桃和綠肉獼猴桃成熟的季節(jié)。今年的氣候，對獼猴桃來說，還算風(fēng)調(diào)雨順，但最近種植戶們卻高興不起來。
綠肉獼猴桃的主要產(chǎn)地陜西，獼猴桃產(chǎn)量超過全國的2/3。中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、陜西省獼猴桃工程技術(shù)研究中心主任雷玉山，長期在各獼猴桃基地奔忙，對當(dāng)?shù)孬J猴桃行情了如指掌。
（左前一為獼猴桃專家雷玉山）
他透露，現(xiàn)在獼猴桃的果園收購價(jià)在去年基礎(chǔ)上平均下降30%。其中，翠香平均4元/斤，徐香2.5元/斤，秦美1.5元/斤，海沃德僅1.2元/斤。而去年翠香買到5-6元/斤，徐香賣到3-4元/斤，海沃德賣到2.5元/斤，秦美1.5-2元/斤。
在四川省獼猴桃主產(chǎn)區(qū)都江堰，紅肉獼猴桃早已收獲，目前正是綠肉獼猴桃成熟的季節(jié)。
都江堰獼猴桃協(xié)會會長晏志強(qiáng)介紹，都江堰的綠肉獼猴桃有6萬畝，今年產(chǎn)量和去年相比，基本穩(wěn)定，但“今年果園收購價(jià)相比去年跌了不少，海沃德1.7元/斤，徐香2元/斤，去年海沃德要賣2.4元/斤?！?/p>
（四川成都都江堰獼猴桃協(xié)會會長晏志強(qiáng)）
中間環(huán)節(jié)，批發(fā)商：
6.5元收購的紅肉獼猴桃，2.5元-4元/斤都還賣不動
獼猴桃的銷售期很長，通過凍庫保存，可以從8月份賣到第二年的春節(jié)。在這個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)銷商扮演主要角色。
四川漢羌農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的總經(jīng)理劉海軍，主要經(jīng)營紅肉獼猴桃（紅陽）。今年8月下旬，他在綿陽訂單收購了58家農(nóng)戶的1250噸紅肉獼猴桃，價(jià)格是6.5元一斤。但批發(fā)市場出貨價(jià)格從9月份開始就直線下滑，10月下旬，大部分紅肉獼猴桃的出庫價(jià)僅在4元多一斤，有些2.5元都在賣。
“價(jià)格低還賣不動，現(xiàn)在我才賣出不到350噸，還有900噸，已經(jīng)虧了七八百萬了。”
在彭州市濛陽水果批發(fā)市場，獼猴桃的批發(fā)價(jià)從3元/斤-7元/斤不等，與7月初早采時(shí)的價(jià)格相比有著天壤之別。現(xiàn)在市場雖然賣獼猴桃的攤位比7月多，“但最近每天的走量越來越少?！眲⒑＼娨呀?jīng)愁了近兩個(gè)月了。
零售商則哀嘆：獼猴桃已成“吼貨”
小區(qū)附近一家水果店已不銷售獼猴桃了，店主說，8月份賣了獼猴桃（早采），顧客反饋不好。而在小區(qū)附近的流動攤上，獼猴桃成了“吼貨”，“快來買啊，5塊6一斤，紅肉獼猴桃……”
（早采的獼猴桃嚴(yán)重影響了紅心獼猴桃的市場售價(jià)）
成都某農(nóng)貿(mào)市場出售的獼猴桃。
終端環(huán)節(jié)：
低品質(zhì)獼猴桃打擊了消費(fèi)者信心
“影響獼猴桃品質(zhì)，主要有三大因素：早采、膨大劑、保鮮劑。”雷玉山在10年前就開始呼吁，種植戶要嚴(yán)防以上三點(diǎn)，其中早采排第在一位。
（獼猴桃專家雷玉山）
雷玉山透露，翠香獼猴桃和紅陽獼猴桃上市時(shí)間相近，根據(jù)產(chǎn)地的不同，都是在8月中下旬到9月中旬成熟，但兩個(gè)品種都普遍早采一個(gè)月左右。
低品質(zhì)獼猴桃打擊了消費(fèi)者信心。
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成都白領(lǐng)羅女士：8月底吃了朋友送的優(yōu)質(zhì)紅肉獼猴桃，最終還是決定繼續(xù)選擇新西蘭的獼猴桃。獼猴桃中間的心是硬的，而且有空心，還是沒有新西蘭的好。
消費(fèi)者購買的獼猴桃空心嚴(yán)重。
成都工程師張先生：也在7月買了紅肉獼猴桃，最后抱怨，放了兩多月都沒放軟，簡直不知道咋個(gè)選獼猴桃，不買了。
農(nóng)貿(mào)市場隨機(jī)采訪一消費(fèi)者：不買獼猴桃，以前買過，多貴，結(jié)果買回去，要么緊到都放不軟，要么就放爛了，真正吃到的少。
（紅心獼猴桃上市之前不許要對甜度進(jìn)行檢測，檢測合格的獼猴桃才能上市銷售）
參加獼猴桃品鑒會的劉先生：8月中旬，在成都附近的獼猴桃產(chǎn)區(qū)，選擇優(yōu)質(zhì)果園，采摘了幾十斤獼猴桃。10月中旬，參加省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的獼猴桃品鑒會，一對比，才發(fā)現(xiàn)自己采摘的獼猴桃和送品鑒會的獼猴桃差距有多大。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人：我也在網(wǎng)上買過一次獼猴桃，出差幾天回來，就爛掉一大半，可以說最后吃一半，丟一半，體驗(yàn)非常差。如果我們給消費(fèi)者的獼猴桃都能像送品鑒會的那么好的品質(zhì)，哪還愁賣不出去呢。
（獼猴桃專家方金豹向我們介紹采摘和食用獼猴桃方法）
專家解讀：
1、早采果甜度不夠，干物質(zhì)少，軟熟后可能就是一包水。
2、加了膨大劑的果實(shí)，果實(shí)變形，中間空心。
3、加了不良化學(xué)保鮮劑的果實(shí)，硬得像石頭，不能軟熟。
探因和影響
探因：為什么消費(fèi)者難買賬？
省農(nóng)科院加工所所長朱永清：
獼猴桃必須經(jīng)過后熟，軟了以后才能吃。這就存在一個(gè)“品質(zhì)暗箱”：在購買時(shí)，消費(fèi)者無法現(xiàn)場檢驗(yàn)水果的口味，不能立刻判斷其品質(zhì)。
這就給早采果上市留下空間，為未成熟果品流行埋下伏筆。大量未成熟獼猴桃果實(shí)上市，不能正常后熟，消費(fèi)體驗(yàn)差，嚴(yán)重影響獼猴桃在消費(fèi)者心目中形象。
(七月份的紅心獼猴桃種子顏色不正常，至少還要一個(gè)月才成熟)
另外，如何做到根據(jù)消費(fèi)者的需求，調(diào)控獼猴桃的后熟，提高消費(fèi)者的體驗(yàn)，解決要么不軟，要么一下成熟來不及吃，這也是我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)的一個(gè)短板，影響了對獼猴桃的消費(fèi)。
為此，我們一方面需要通過宣傳，讓生產(chǎn)者不要急于早采上市，應(yīng)根據(jù)貯藏和上市時(shí)間計(jì)劃，等果子達(dá)到相應(yīng)的采收標(biāo)準(zhǔn)再采摘；
另一方面，積極推廣精準(zhǔn)貯藏和熟化調(diào)控技術(shù)，提高消費(fèi)體驗(yàn)，用高品質(zhì)的獼猴桃贏回消費(fèi)者的信賴。
這是品質(zhì)極佳的紅陽獼猴桃，肉黃心紅。
影響：生產(chǎn)方：效益大幅下滑，甚至不賺錢早采“多米諾骨牌”倒下后，最早受影響的就是中晚熟獼猴桃，其價(jià)格大幅下跌，種植戶效益大幅下滑，甚至不賺錢。
中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事長雷玉山：
農(nóng)民種植，不計(jì)勞動力成本，每畝成本2500元左右，今年翠香平均每畝收入能夠達(dá)到10000元左右，徐香8000元左右，秦美6000元左右，海沃德更低。
（左二為獼猴桃專家雷玉山）
農(nóng)民果園還是有錢賺，但不是以前的平均6300元，今年就是3000左右，公司果園如果算上勞動力成本就沒有錢賺了。
四川雨潤國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心水果市場的負(fù)責(zé)人:
紅肉獼猴桃由于是最早熟的獼猴桃品種，這兩個(gè)月價(jià)格的斷崖式下跌，影響最大的就是經(jīng)銷商。從市場工作人員調(diào)查的情況顯示，今年獼猴桃經(jīng)銷商大面積虧損。經(jīng)銷商劉海軍已經(jīng)虧損七八萬。
在獼猴桃領(lǐng)域做了多年經(jīng)銷商的劉海軍：
現(xiàn)在紅肉獼猴桃的批發(fā)價(jià)格也將影響明年的果園收購價(jià)。在行業(yè)里，一般第二年的收購價(jià)會參考前一年賣出的價(jià)格，這意味著明年紅肉獼猴桃的果園價(jià)很可能低于4元/斤。
都江堰小平家庭農(nóng)場的主人伍小平:如果價(jià)格低于6元/斤，將面臨虧本。讓行業(yè)人士更為擔(dān)憂的是，紅肉獼猴桃成本高，勞動力投入也高，如果嚴(yán)重虧損，可能導(dǎo)致果農(nóng)砍樹，產(chǎn)業(yè)可能陷入巨大困境。
西班牙果蔬展會上客商品嘗紅實(shí)二號獼猴桃。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展，路在何方？
在10月中旬舉行的首屆四川獼猴桃品鑒會上，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長楊波對我省獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出三條發(fā)展路徑：
首先，強(qiáng)化品種的選育，研發(fā)出有我們自己知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)品種，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約；
第二，提高栽培技術(shù)，提升獼猴桃品質(zhì)；
第三，加大品牌打造。
華勝公司獼猴桃基地。
踐行者先行：引出獼猴桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向
踐行者1：
四川省自然資源科學(xué)研究院和四川華勝農(nóng)業(yè)股份有限公司：“四川芯”的光彩越來越亮。
紅肉獼猴桃“紅陽”品種的研發(fā)者之一，四川省自然資源科學(xué)研究院的首席專家、研究員李明章在新品種的研發(fā)上，幾十年來從未間斷。
李明章透露，除了已經(jīng)培育出突破性的商業(yè)化紅肉和黃肉品種“紅實(shí)2號”、“金實(shí)1號”外，還有通過多年控制性雜交，選育出100余個(gè)優(yōu)良株系在四川綿竹進(jìn)行品種比較試驗(yàn)。
（四川省自然資源科學(xué)研究院的獼猴桃首席專家李明章）
在今后5年內(nèi)希望從中選育出2-3個(gè)綜合商品性能更好、抗病性更強(qiáng)的世界一流獼猴桃品種。
今年是新品種在全球全面商業(yè)化的一年，從今年7月簽訂金實(shí)1號授權(quán)澳大利亞種植之后，紅實(shí)二號和金實(shí)一號已在全球歐洲、南北美洲、非洲、澳洲等近10個(gè)國家達(dá)成授權(quán)種植的協(xié)議。
（四川省自然資源科學(xué)研究院選育的紅實(shí)二號獼猴桃）
未來5年，品種權(quán)將為華勝公司帶來超過5000萬元的收益?！斑@就是知識產(chǎn)權(quán)的價(jià)值，‘中國芯’的價(jià)值。”李明章說。
在行情低迷的情況下，華勝公司通過高品質(zhì)新品種獼猴桃贏得市場，“在大環(huán)境不是很好的情況下，我們出貨比去年稍慢，價(jià)格略低，但依然能賣到12元/斤?！惫究偨?jīng)理白峰透露，消費(fèi)者中回購率特別高。
（佰瑞獼猴桃研究院選育瑞玉獼猴桃）
陜西的佰瑞獼猴桃研究院則在綠肉獼猴桃的品種培育上有突破，雷玉山也是該研究院的首席專家，“我們最新培育的瑞玉，含糖量達(dá)到20%，超過紅陽！非常香甜?！崩子裆秸f，他們的模式也與華勝公司的模式相近，通過自主培育的品種，通過授權(quán)種植，有計(jì)劃地、科學(xué)地種植獼猴桃。
踐行者2：
蒼溪發(fā)展生態(tài)獼猴桃種植
在追求高品質(zhì)上，蒼溪這個(gè)獼猴桃主產(chǎn)區(qū)下足了功夫，在10月首屆四川獼猴桃品鑒會上，蒼溪獨(dú)攬5項(xiàng)大獎，其中以有機(jī)種植見長的橋溪鎮(zhèn)，就獲得兩個(gè)獎項(xiàng)。
（四川蒼溪主栽品種紅陽獼猴桃）
在與品鑒會同時(shí)舉行的成都舉行的全省獼猴桃重大技術(shù)協(xié)同推廣交流培訓(xùn)會上，四川蒼溪獼猴桃研究所所長何仕松做了題為《生態(tài)紅肉獼猴桃生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)》的技術(shù)交流，并介紹了蒼溪經(jīng)驗(yàn)，包括如何梳果、施有機(jī)肥等。
今年9月蒼溪獼猴桃采摘節(jié)現(xiàn)場。
踐行者3：
都江堰打造獼猴桃出口備案基地
1800年前，青城山的道士就開始用野生獼猴桃來釀酒。都江堰商業(yè)種植獼猴桃已有40年歷史，幾十年商業(yè)種植期間，都江堰有機(jī)獼猴桃曾經(jīng)三次根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展制訂/修訂獼猴桃種植標(biāo)準(zhǔn)，
“不符合標(biāo)準(zhǔn)的獼猴桃不準(zhǔn)使用都江堰獼猴桃公共品牌?！标讨緩?qiáng)會長說，不是所有都江堰產(chǎn)的獼猴桃都叫都江堰獼猴桃，“我們要維護(hù)好我們自己的品牌?！?/p>
（都江堰曾經(jīng)主栽品種伊頓一號獼猴桃）
今年國內(nèi)獼猴桃低迷的行情，也讓晏志強(qiáng)把更多的精力放在出口上，“我們都江堰有16個(gè)獼猴桃出口備案基地，這是出口的基礎(chǔ)。目前已經(jīng)有上百噸獼猴桃出口到歐洲以及東南亞?！标虝L透露，11月中旬，他還將帶隊(duì)參加亞洲水果博覽會，擴(kuò)大都江堰獼猴桃的影響。
11月6日，都江堰獼猴桃協(xié)會在泰國推介都江堰獼猴桃。
踐行者4：
科技破解產(chǎn)業(yè)瓶頸
獼猴桃到底軟熟到什么程度口味最佳？這點(diǎn)消費(fèi)者很難掌握，這就需要獼猴桃花粉的生產(chǎn)方或者銷售方來控制，讓消費(fèi)者買到獼猴桃后，可以實(shí)現(xiàn)即食，或者放兩三天就可以食用。
以前新西蘭的佳沛公司通過技術(shù)可以控制陽光金果獼猴桃后熟的時(shí)間，現(xiàn)在我們也能做到了。四川省農(nóng)科院加工所所長朱永清介紹，他們通過出國學(xué)習(xí)新西蘭的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以及自主的研究發(fā)現(xiàn)，陽光金果獼猴桃的后熟可以通過調(diào)節(jié)環(huán)境的溫度和乙烯濃度等因素來調(diào)節(jié)?！案鶕?jù)獼猴桃的生理特性，考慮運(yùn)輸時(shí)間、貨架時(shí)間等，通過技術(shù)手段可以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者在買到獼猴桃后可即食，大大提高消費(fèi)者體驗(yàn)?！?/p>
（新西蘭佳沛公司出口的王牌品種陽光金果）
此外，在紅肉獼猴桃潰瘍病的防治上，省農(nóng)科院以及川農(nóng)大的專家們研發(fā)和推廣的獼猴桃避雨栽培技術(shù)，有效控制了潰瘍病的發(fā)生率，在一定程度上保護(hù)了紅肉獼猴桃的發(fā)展。
采訪手記
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，需要產(chǎn)業(yè)鏈上多方的共同努力，包括生產(chǎn)者、中間商、消費(fèi)者以及我們的科研工作者。
中國是以小農(nóng)生產(chǎn)為主的，因此在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中，都將面臨數(shù)以萬計(jì)的小農(nóng)戶，如何來規(guī)范他們的種植行為呢？公司+農(nóng)戶、合作社+農(nóng)戶這樣的模式可以在很大程度上規(guī)范種植行為，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。而當(dāng)這部分力量足夠大的時(shí)候，當(dāng)他們有定價(jià)權(quán)、有市場話語權(quán)的那一天，一些小中間商的力量就不足以左右市場。
早采，不是中國獨(dú)有，西方發(fā)達(dá)國家也發(fā)生過，這是產(chǎn)業(yè)不成熟過程中的痛。相信經(jīng)過多方努力，我們的農(nóng)業(yè)公司、合作社發(fā)展壯大后，我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)也能實(shí)現(xiàn)健康高品質(zhì)發(fā)展。
（新西蘭佳沛公司出口的王牌品種陽光金果）
延伸閱讀：
如何鑒定獼猴桃成熟？
自然資源科學(xué)研究院首席專家李明章有非常專業(yè)的解答。
適時(shí)采收是保證產(chǎn)品質(zhì)的最關(guān)鍵技術(shù)之一，要綜合果實(shí)生長期、可溶性固形物含量、干物質(zhì)含量、果實(shí)硬度、果肉色差五大指標(biāo)，科學(xué)確定果實(shí)適時(shí)采收期。
各個(gè)品種采收指標(biāo)也不一樣，
四川成都獼猴桃資深業(yè)者唐先生對當(dāng)前獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考
紅心獼猴桃不到采摘期，成都最大水果批發(fā)市場卻每天賣幾十噸！到底害了誰？
早采“多米諾骨牌”倒下，引發(fā)獼猴桃產(chǎn)業(yè)震動
史上最強(qiáng)禁止獼猴桃早采令在蒲江出臺 2018年采摘時(shí)間公布
大數(shù)據(jù)分析 四川紅心獼猴桃電商發(fā)展之路任重而道遠(yuǎn)
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