獼猴桃采后霉爛的發(fā)生和預防

獼猴桃以其豐富的營養(yǎng)和保健價值，近些年栽培面積和產(chǎn)量增長很快，根據(jù)FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2018年全球獼猴桃總產(chǎn)量402.3萬噸，其中中國獼猴桃總產(chǎn)量203.5萬噸，占全球總產(chǎn)量的50.6%。
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獼猴桃產(chǎn)量和消費需求的增長，對獼猴桃貯存和供應提出了更多要求。獼猴桃采后管理中，霉爛損耗是影響獼猴桃經(jīng)營的最大因素之一，很多人為此損失慘重。下面就獼猴桃采后霉爛的發(fā)生和預防，總結如下，希望對獼猴桃企業(yè)和經(jīng)營者有所幫助。

（佳沛金果）

獼猴桃采后霉爛按照病原侵染時間，可以分為采前侵染和采后侵染兩大類。采前侵染為獼猴桃生長過程的病害侵染，在采收時呈黑紅點或潛伏狀態(tài)，外觀不易察覺。病害果實在采收后隨著衰老，逐步擴展為病害腐爛。

（獼猴桃果園管理）

獼猴桃采前侵染病害多為真菌，也有少數(shù)細菌危害，真菌病害一般有擴展斑或者菌絲體，細菌病害沒有明顯菌落，病害果實出現(xiàn)局部潰敗/潰瘍，呈脹氣狀，有酸敗味道。侵染病害癥狀多數(shù)表現(xiàn)為局部軟化，一般使有擴展中心，呈放射狀或者漏斗狀，在貯存和貨架期都有發(fā)生。病害獼猴桃在常溫環(huán)境下，迅速變軟腐爛。

（貴州高山獼猴桃幼苗期管理）

采前侵染病害（軟腐、花腐、炭疽、灰霉、褐腐）在果實采收后無有效預防辦法，該類病害的預防，應該加強果園的病害管理，具體包含以下幾點：
注意春季的清園管理，在果實萌芽前使用安全、高效的殺菌劑，同時對細菌和真菌進行徹底消殺作業(yè)，降低果園病原基數(shù)。
在生長期病害管理中，使用高效助劑（喜施、杰效利）有助于農(nóng)藥擴展到枝條裂隙及皮下，提高病害預防效果。
增強果園的通風透光，可以有效減少病害發(fā)生。

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（陽光金果g3獼猴桃）

獼猴桃采后侵染病害為獼猴桃采收、包裝、運輸過程果實感染病原微生物形成腐爛。該類病害一般伴隨著雨露水從果實的傷口或皮孔侵染果實。在侵染初期，果實外觀沒有變化，隨后侵染處出現(xiàn)菌絲體生長，低溫環(huán)境病害擴展慢，在常溫及高侵染狀況下，果實迅速腐爛。
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獼猴桃梗端霉爛，是獼猴桃采后腐爛的最主要部分，獼猴桃采收時果梗與果實脫離產(chǎn)生撕裂傷口，而果實傷流中含有水分和糖分是病原微生物的天然培養(yǎng)基，因此形成梗端霉爛。特別是采收期陰雨天氣多、果園管理粗放，則其采收果實霉爛更加嚴重。

（黃心獼猴桃）

獼猴桃果實表皮薄，缺乏蠟質和革質保護，霉爛果實在貯存和包裝過程可以感染相鄰健康果實。做好定期質量檢測，對于采收淋雨和霉爛比例大的冷庫盡早安排出庫。
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獼猴桃采后霉爛的預防應該注意以下幾個方面：
避免在果實未成熟時采收；
避免在管理粗放，病原微生物基數(shù)高的果園采收貯存；
避免在陰雨天氣采收，采收遇雨應該在至少兩個晴天后，果實充分干燥后進行采收；
在出庫包裝時，注意做好包裝場所環(huán)境、物料和人員的衛(wèi)生管理，同時減少果實凝結水，減少病原微生物的二次感染；
避免在采后使用，未合法登記的及有安全危害的防霉產(chǎn)品。
獼猴桃愈傷處理（果實在干燥陰涼通風環(huán)境進行自然堆放）是國外預防獼猴桃霉爛的關鍵措施，有條件的冷庫可以愈傷24小時后入庫貯存。
入庫期間及庫存前15天不進行加濕。

（黃心獼猴桃）

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