目前，獼猴桃生產(chǎn)廣泛應(yīng)用膨大劑，雖然增加產(chǎn)量，但也帶來品質(zhì)下降、貯藏性降低、安全性質(zhì)疑等一系列問題。本試驗(yàn)以陜西主栽品種翠香、徐香、秦美為材料，研究膨大劑使用濃度、時(shí)期不同對獼猴桃品質(zhì)、貯藏性的影響，并通過測定果肉中氯吡脲殘留，為獼猴桃安全生產(chǎn)提供依據(jù)和指導(dǎo)。
▲東紅獼猴桃使用膨大劑（左）與未使用膨大劑（右）對比圖，2020.7.23拍攝
主要研究結(jié)果如下:1.在盛花后20天處理獼猴桃幼果，能明顯增加產(chǎn)量，其中以秦美增產(chǎn)效果最為顯著，徐香次之，翠香增產(chǎn)效果不明顯；膨大劑處理有利于增加翠香、徐香獼猴桃果實(shí)橫徑，果性指數(shù)變小，對秦美影響不大；膨大劑處理增加了果實(shí)糖度、維C含量，但硬度、干物質(zhì)含量明顯降低。
隨著膨大劑使用濃度的增加，獼猴桃單果重逐漸增加，其中10-30 mg/kg處理增加效果最為顯著，且各處理間無明顯差異；膨大劑能明顯增大翠香果實(shí)橫徑，減小果形指數(shù)，且濃度越大效果越顯著，但對徐香、秦美來說各濃度之間無明顯差異。隨膨大劑濃度增加，三個(gè)品種糖度、維C含量逐漸增加，硬度、干物質(zhì)含量逐漸降低，但酸度無明顯變化。
（使用了膨大劑之后可以明顯提升獼猴桃的甜度，儲藏期相應(yīng)縮短，對所有獼猴桃品種均有效果）
2.膨大劑花后10-40天處理獼猴桃果實(shí)，均可增加單果重，其中秦美增加最為顯著；花后20、30天處理可明顯增加，徐香、秦美果實(shí)橫縱徑、糖度、維C含量，減小硬度、干物質(zhì)含量降低，提高果實(shí)品質(zhì)；而花后10、40天處理的增產(chǎn)效果不顯著，對品質(zhì)無明顯作用。
▲紅陽獼猴桃使用膨大劑（左）與未使用膨大劑（右）對比圖，2016.08.03拍攝
3.膨大劑處理后，翠香、徐香、秦美果實(shí)呼吸速率增強(qiáng)、冷害率及冷害程度增加，果實(shí)硬度、干物質(zhì)含量及維C含量下降速度加快，貯藏性顯著降低，且濃度越大影響越大；三個(gè)品種中，以翠香獼猴桃貯藏性影響最大，其中5、10 mg/kg處理與對照無明顯差異；膨大劑使用時(shí)期不同，對獼猴桃貯藏性影響也不同，花后20、30天處理較10、40天處理影響較小。
▲金艷獼猴桃未使用膨大劑（左）與使用膨大劑（右）對比圖，2015.7.17拍攝
4.膨大劑處理后一個(gè)月，翠香、徐香、秦美、海沃德四個(gè)品種果實(shí)氯吡脲降解率均達(dá)到96%-98%，其中5、10 mg/kg處理的翠香和秦美以及5mg/kg處理的徐香和海沃德果實(shí)中氯吡脲殘留均低于國家安全標(biāo)準(zhǔn)限量(≤0.05 mg/kg)。兩個(gè)月后，四個(gè)品種果實(shí)中氯吡脲殘留均低于國家安全標(biāo)準(zhǔn)限量。采收時(shí)，徐香所有處理均檢測不到氯吡脲殘留，翠香、秦美、海沃德除30mg/kg處理果實(shí)中仍能檢測到極其微量的氯吡脲殘留外，其余處理均檢測不到。
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（獼猴桃膨大劑）
（獼猴桃膨大劑）
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