沒錯,你吃過的獼猴桃很可能是打膨大劑的,不打膨大劑的獼猴桃其實不比杏更大。假如有不打膨大劑但是更貴的獼猴桃,你會買嗎?
(獼猴桃氯吡脲)
近日,有人上傳了陜西省眉縣政府發(fā)布的一則公告,該公告稱“部分果農(nóng)濫用膨大劑,嚴重影響我縣獼猴桃的質量安全和市場聲譽……縣政府決定,全面禁止使用獼猴桃膨大劑?!?/p>
膨大劑是國家批準使用的一種植物生長劑,能促進作物快速生長,在多種瓜果上都有使用,由于本身低毒,而且殘留量極低,一般來說無害。
(貴州高山有機紅心獼猴桃認養(yǎng))
這一消息引起了業(yè)內人士的很大興趣,評論也分為支持和反對兩種觀點。
中國農(nóng)大食品學院副教授朱毅評論稱,“支持眉縣政府的做法,這不是能不能用的安全問題,而是好不好吃的產(chǎn)業(yè)問題。一刀切也會偷偷用的,不一刀切更無法無天?!?/p>
網(wǎng)友“昴汜3”則表示,“既然大多數(shù)果農(nóng)都用而且屢禁不止說明消費者對獼猴桃大小的需求大于口感,而不是相反。生產(chǎn)永遠是反映需求而不是相反。”
(獼猴桃膨大劑)
實際上,微博上這種小爭論根本不算什么,因為獼猴桃上要不要用膨大劑,在中國已經(jīng)拉劇了20多年......
20年前,獼猴桃就開始使用膨大劑
獼猴桃在中國分布極其廣泛,陜西、河南、四川、貴州都有大面積種植,而膨大劑用于獼猴桃種植歷史也很悠久。
▲獼猴桃使用膨大劑(左)與未使用膨大劑(右)對比圖,2016.08.03拍攝
媒體2003年的報道稱,“1995至1997年國內市場上獼猴桃每公斤售價在30元以上,盡管如此仍供不應求。但從1996年開始,“大果靈”開始流入周至的獼猴桃種植區(qū),并很快在果農(nóng)中風行……從1998年開始,由于受獼猴桃面積遞增、質量下降的影響,國內市場獼猴桃的價格大幅下跌至近兩年的每公斤3元以下。2001年以來,獼猴桃“大果”已逐漸被在各地市場列入了“黑名單”,銷路越來越窄?!?/p>
(貴州高山有機紅心獼猴桃認養(yǎng))
文中提到的周至,即指獼猴桃主產(chǎn)區(qū)陜西周至縣。根據(jù)該報道,在1998年,周至縣政府即制訂多項措施,禁止果農(nóng)使用大果靈,但是效果不理想。其原因在于,“大果靈”作為一種植物生長調節(jié)劑,國家法律并未禁止使用,而且一個縣禁止后,周邊縣仍在使用,同時果商還在收購“大果”,等于誰不用誰吃虧。
(全世界都在使用的膨大劑,在周至被禁用了。但大家都在用,合理使用還能增產(chǎn)增收。這種沒有法律基礎"一刀切",也沒有群眾基礎的文件根本沒有可能執(zhí)行,周至ZF應該好好總結一下原因,從2002年開始年年出文件禁止,年年被打臉)
在2005年,《中國質量萬里行》雜志曾經(jīng)報告過某些獼猴桃產(chǎn)區(qū)濫用膨大劑的問題,而且曝光了“工業(yè)染色劑”配合無色的膨大劑一塊使用的問題(主要是為了區(qū)分哪些打了藥哪些沒打),在門戶網(wǎng)站轉載后,在全國引起了極大反響。此后,全國各主產(chǎn)區(qū)紛紛排查“膨大劑獼猴桃”,而獼猴桃的聲譽從此就和膨大劑綁在了一起。
(貴州紅心獼猴桃認養(yǎng))
但是,政府的嚴禁幾乎只能維持一段時間,過后農(nóng)民照樣使用膨大劑。在此后的20年里,膨大劑的“禁”和“用”便一直處于拉劇之中。
膨大劑影響獼猴桃品質
禁用的理由來自于有較多的研究證明,使用膨大劑雖然可以增長,但是同時會影響獼猴桃的品質。
陜西周至縣農(nóng)科站蔣小平發(fā)表的一篇論文稱,使用膨大劑會造成養(yǎng)分集中供應果實生長,而影響果樹的養(yǎng)分積累,破壞了營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡,其后果就是上年掛果多,下年掛果少;同時用了膨大劑的獼猴桃果實品質變差、不耐貯、貨架期短。
▲獼猴桃使用膨大劑(左)與未使用膨大劑(右)對比圖,郎東先生2020.7.23拍攝
發(fā)表在2017年《現(xiàn)代食品科技》上的一篇論文則表示,使用膨大劑對不同品種獼猴桃的果實 SSC、可滴定酸含量(TA)和固酸比有明顯影響,這幾個指標決定果實的酸甜程度和口感好壞,也就是說,總體上用膨大劑處理的口感不如不用膨大劑的果實更甜,但具體影響與品種有關。
▲獼猴桃使用膨大劑(左)與未使用膨大劑(右)對比圖,2020.7.23拍攝
此外,使用膨大劑對于獼猴桃造成了較大的負面影響,而很多獼猴桃大縣想重塑品牌聲譽,或者打造“綠色農(nóng)業(yè)”,因此傾向于從總體上禁用膨大劑。
▲獼猴桃使用膨大劑(左)與未使用膨大劑(右)對比圖,2016.08.03拍攝
是政府有遠見,還是農(nóng)民更懂市場?
即使是此次發(fā)布禁令的四川眉縣,其實也不是首次,早在2013年、2015年,都發(fā)布過禁止使用膨大劑的公告:
在2013年的禁令中,眉縣政府認為,“部分果農(nóng)在獼猴桃生產(chǎn)中使用膨大劑,導致獼猴桃果實外形畸變,內在品質下降,貯藏期縮短,爛果率增高,在市場上造成不良影響,對獼猴桃產(chǎn)業(yè)安全構成了一定威脅?!?/p>
此外,各地政府也經(jīng)常舉“新西蘭奇異果”的例子,新西蘭很早的時候從陜西引進獼猴桃開始試種,此后以“奇異果”的名字開拓國際市場,價格賣得很貴,成為了新西蘭的一大產(chǎn)業(yè),其綠色種植方式值得借鑒。
▲新西蘭陽光金果
但是,不管是宣教還是禁令,顯然作用都不大,否則也不用繼續(xù)發(fā)禁令了。
“難禁”的理由也很明顯,一方面,通過長期的輿論傳播,相當于消費者已經(jīng)不太認為打膨大劑的獼猴桃會有健康危害,另外,由于產(chǎn)量的提高,客觀上打了膨大劑的獼猴桃也更便宜,銷路也不成問題。
一份對周至縣240戶種植戶的抽樣調查顯示,樣本數(shù)52.3%的種植戶并不愿意放棄使用膨大劑。不愿意放棄的原因在于,種植戶認為,優(yōu)質并未能優(yōu)價,反倒不如增產(chǎn)來得實在,76.2%的農(nóng)戶認為使用膨大劑能提高獼猴桃的價格,主要是受收購商販的影響,因為收購商販在收購獼猴桃時只注重重量,個頭越大價格越高,促使農(nóng)戶繼續(xù)使用膨大劑。
(周至主栽獼猴桃品種徐香獼猴桃)
看起來,政府是希望從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度進行整體規(guī)劃,但由于膨大劑獼猴桃已經(jīng)占領了市場,種植者并不敢貿然嘗試不用膨大劑。換句話說,果商、種植者對于市場上否有足夠的支付能力來消費這么多的“更高品質”獼猴桃并沒有信心。
到底是政府有遠見還是農(nóng)民更懂市場,只能見仁見智了。
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